Die Familie sagt, sie sollten diesen Kuchen oft backen, weil er so lecker und weich ist . Es ist auch mein Favorit geworden, weil es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist . 

Auch auf einer festlich gedeckten Tafel hat es seinen Platz – vor allem, wenn es auf einer schönen Tortenplatte serviert wird, denn so wirkt es trotz seiner Schlichtheit besonders schön. Aber auch für ein schnelles Sonntagsessen ist es die perfekte Ergänzung, wenn bei der Mittagszubereitung nicht viel Zeit für den Nachtisch bleibt. 

Beim Backen ist mir aufgefallen, dass dieser Kuchen tatsächlich laktosefrei ist, da er keinerlei Milchprodukte enthält.

Zutaten für den Teig:

ca. Für eine Kuchenform mit 24-25 cm Durchmesser

4 Eier

13 dkg Puderzucker

13 dkg feines Mehl

4 Esslöffel Speiseöl

4 Esslöffel Wasser

1 gehäufter Esslöffel dunkles, ungesüßtes Kakaopulver

1 gehäufter Teelöffel Backpulver

Für die Schokoladenglasur:

1 gehäufter Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Kristallzucker

1 gehäufter Esslöffel dunkles, ungesüßtes Kakaopulver

2 dl Wasser

5 Unzen dunkle Schokolade

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Vorbereitung:

1. Die ganzen Eier mit dem Puderzucker mit einem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig (weiß) schlagen. 5 Minuten lang. Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl untersieben, dies jedoch nur mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. 
2. Teilen Sie die Sahne in zwei gleiche Teile. Mischen Sie in einem davon 2 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser; Dies wird der helle Teig sein. 
3. Das Kakaopulver mit den restlichen 2 EL Öl und 2 EL Wasser glatt rühren, dann unter die restliche Teigmischung heben, das ist der Schokoladenanteil.
4. Die Form leicht mit Öl einfetten, mit Mehl ausstreuen. Zuerst die helle Teigmasse in die Form geben, den Boden der Form etwas verstreichen und dann hier und da ein paar Löffel der Schokoladenmasse darauf verteilen. Anschließend die helle Masse hin und her löffeln, dann die Kakaomasse und so lange weiter in die Form löffeln, bis alles aufgebraucht ist. Hauptsache, die Oberseite ist eben.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. 18–20 Minuten backen. Die Backzeit dient nur zur Information und kann je nach Backofen variieren, daher unbedingt eine Backprobe machen! 
6. Den fertig gebackenen Kuchen aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen und auf eine Servierplatte oder Tortenplatte setzen.
7. Für die Glasur das Mehl mit dem Zucker und dem Kakaopulver in einem Topf vermischen. Unter Rühren nach und nach das Wasser zugeben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt, dann die Hitze abstellen und die gehackte Schokolade schmelzen. Die Oberseite des Kuchens mit der Glasur bestreichen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für 1 Stunde. 

Tipp:  Die Glasur ist nicht zu süß, meine Familie mag es so. Wer es allerdings süßer mag, dem lohnt es sich, bei der Zubereitung +2 Esslöffel Kristallzucker hinzuzugeben. 

Vor dem Backen