Die beiden beliebtesten und bekanntesten Füllungen sind sicherlich Kakao und Hüttenkäse. Wenn wir das alles in einem leckeren , weichen Hefeteig verstecken , wird es bestimmt ein Renner für die ganze Familie. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für ein Frühstück am Wochenende mit einer Tasse Milch, lässt sich aber auch unter der Woche perfekt in die Lunchbox der Kinder packen. Aber für uns war es ein Snack am Samstagnachmittag und wir haben ihn wirklich, wirklich genossen! 

Jeder kann wählen, welche Füllung er möchte, oder lieber von beidem etwas.😀

Zutaten:

für 36 Stück

80 dkg gesiebtes Feinmehl

5 dkg frische Hefe

3 Esslöffel Kristallzucker

3 dl lauwarme Milch

1 Teelöffel Salz

ca. 1,5-2 dl Öl

Für die Kakaofüllung:

3 gehäufte Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

5 gehäufte Esslöffel Kristallzucker

8 Unzen geschmolzene Butter

Für die Hüttenkäsefüllung:

25 dkg Kuhkäse

3 Esslöffel Kristallzucker (oder nach Geschmack)

1 Eigelb

3 Esslöffel Sauerrahm

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt oder Bio-Zitrone)

1 Päckchen Vanillezucker 

Nach oben:

1 großes Eigelb

 1 Teelöffel Milch 

Gepunktete Handarbeitskeramik

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Vorbereitung:

1. Die Hefe mit 1 EL Zucker in der Milch auflösen. Den restlichen Zucker und das Salz mit dem Mehl verrühren, dann die Hefemilch dazugießen und zum Schluss so viel Öl dazugeben, dass ein mittelweicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. (Die 1,5 dl Öl werden möglicherweise nicht benötigt, geben Sie diese daher nach und nach zuletzt hinzu.) Der Teig kann mit dem Knetprogramm des Brotbackautomaten zubereitet, mit einem Brotbackautomaten oder von Hand geknetet werden. Dann abdecken und gehen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist.
2. Für die Kakaofüllung Zucker und Kakaopulver verrühren, für die Quarkfüllung die Zutaten gründlich verrühren (falls der Quark sehr klumpig ist, kann man ihn vorher mit einer Gabel zerkleinern).
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 4 gleiche Teile. Eine davon zu einem 2–3 mm dünnen Rechteck ausrollen und mit der Hälfte der Quarkfüllung gleichmäßig bestreichen. Rollen Sie es wie einen Bagel auf, schneiden Sie es dann in 9 gleich große Dreiecke, wie auf dem Bild unten gezeigt, und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit dem anderen Teig verfahren wir ebenso, sodass wir insgesamt 18 Quarkdreiecke erhalten.
4. Den dritten Teig zu einem Rechteck 2–3 mm dünn ausrollen, mit der Hälfte der geschmolzenen Butter gleichmäßig bestreichen, mit der Hälfte der Kakaopulver-Puderzucker-Mischung bestreuen, anschließend aufrollen und in 9 gleich große Dreiecke schneiden – die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Viertel des Teiges verfahren wir ebenso, so dass am Ende 18 Kakaodreiecke entstehen. 
5. (Sie können den aufgegangenen Teig auch in zwei statt vier Hälften teilen … Ich habe es in vier Hälften gemacht, weil es einfacher ist, jede Hälfte dünn auszurollen.) 
6. Die Oberseite der auf dem Backblech aufgereihten Gebäckstücke mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. In 15 Minuten goldbraun backen. (Die Backzeit dient nur zur Information und kann je nach Backofen variieren.) Nicht zu lange backen, aber auch nicht roh bleiben lassen!

Tipp: Werfen Sie die 2 Eiweiße, die vom Kuchen übrig bleiben, nicht weg, sondern frieren Sie sie ein. So bleiben sie für Ihren nächsten Kuchen erhalten, für den Sie nur Eiweiß benötigen.

Guten Appetit!