Weiche und saftige Pasta – mit saftig meine ich, dass sie überhaupt nicht trocken ist , sondern eine sehr gute Konsistenz hat und wirklich sättigend ist. Seine Saftigkeit verdankt er der zusätzlichen Zugabe von selbstgemachter Aprikosenmarmelade. Etwas wunderbar Köstliches ! Das Gebäck selbst ist göttlich, aber es ist auch mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen. Klingt unwiderstehlich, oder? 

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten : Zutaten verrühren, in die Auflaufform geben und ab in den Ofen. Anschließend halbieren wir ihn, füllen ihn mit Marmelade und bestreichen ihn mit Schokoladenglasur. Es ist also in etwa 1 Stunde fertig. Es ist ein perfekter Wochenendkuchen, weil er schnell zuzubereiten ist, aber so gut aussieht, dass wir uns nicht schämen würden, ihn auf einem Feiertagstisch zu servieren. Heute gab es zum Beispiel ein Dessert zu einem wunderschön angerichteten Festessen.

Da ich heute leider keine Zeit hatte einen Kuchen zu backen, aber unbedingt einen schnellen Keks brauchte, fiel meine Wahl auf diesen – eine sehr gute Entscheidung, denn er war blitzschnell fertig, daher auch der Name „Blitz“. Außerdem ist es auffällig und sehr lecker!

Zutaten für den Teig:

ca. Für ein 20×35 cm großes Backblech, 12 Würfel

1 Ei

6 Unzen Fett

15 dkg Kristallzucker

25 dkg feines Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 gehäufte Esslöffel holländisches Kakaopulver

2 dl Milch

4 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Abgeriebene Schale von 1 Orange (Bio)

+ nach Belieben mit Aprikosenmarmelade füllen

Für die Schokoladenglasur:

1 Esslöffel feines Mehl

2 Esslöffel holländisches Kakaopulver

2 gehäufte Esslöffel Kristallzucker

2 dl Wasser
5 dkg dunkle Schokolade

PÖTTYÖS HANDWERKSKERAMIKkann im Pöttyös Otthon Webshop gekauft werden, indem Sie auf den folgenden Link klicken: 

Vorbereitung:

1. Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver sieben.
2. Eier, Fett, Zucker, Marmelade und Orangenschale schaumig rühren – bis der Zucker geschmolzen ist. (Mit einem Handmixer ca. 3–4 Minuten lang verrühren.) 
3. Mehlmischung + Milch nach und nach abwechselnd in 3-4 Portionen zur Eier-Marmelade-Mischung geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 13–15 Minuten backen. (Mir haben 13 Minuten gereicht, aber mach mal eine Stecknadelprobe! Die Backzeit dient nur zur Information und kann je nach Backofen variieren!)
5.  Den gebackenen Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. Anschließend in der Mitte halbieren (nicht waagerecht, sondern senkrecht quer). Eine Platte nach Belieben mit Marmelade bestreichen, die andere Platte darauflegen und leicht andrücken.
6. A mázhoz a lisztet, kakaóport és cukrot összekeverjük – hozzáadjuk a vizet és simára keverjük. Majd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük: amikor picit bugyborékol, már jó. Elzárjuk alatta a lángot és beletördeljük az étcsokit, kevergetve elolvasztjuk benne.
7. A mázat a sütemény tetejére kenjük: nem kell simára kenni a tetején, inkább csináljunk bele kis hullámokat egy tompa végű kenőkéssel – így rusztikusabb és mutatósabb lesz.
8. Tegyük hűtőbe 1 órára, hogy kicsit dermedjen a csokikrém, de akár azonnal is fogyasztható.
9. Kockákra vágva tálaljuk.

Tipp:

Ha a tésztát nem töltjük meg lekvárral és nem kenjük le csokimázzal – más sütemény alapjaként is el tudom képzelni és szerintem fogom is használni, mert csoda jó állagú, puha, finom sütemény! Kedvencem lett!