Wenn Sie eine schnelle, kinderleichte und unglaublich leckere Alternative zu herkömmlichen Pasteten suchen, wird diese flache Pastete mit Fleischfüllung Ihr Lieblingsrezept. Vergessen Sie stundenlanges Falten, Füllen und Backen – dieser blättrige, goldbraune Teig mit saftigem Fleisch und karamellisierten Zwiebeln ist im Handumdrehen fertig und schmeckt wie frisch aus der Bäckerei.
Perfekt für Familienessen, Lunchboxen oder als herzhafter Snack – diese einfache Fleischpastete wird Ihre Backgewohnheiten für immer verändern. Kein gekaufter Teig, keine komplizierten Schritte – nur Vorratszutaten, ein heißer Ofen und purer Geschmack.
Zutaten (US und metrisch)
Für den Teig:
- 3 1/3 bis 3 2/3 Tassen Allzweckmehl (400–450 g)
- 1 TL Salz
- 3/4 Tasse Wasser (200 ml)
- 1 großes Ei
Für die Füllung:
- 300 g Hackfleisch (Rind, Lamm oder eine Mischung)
- 2–3 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2/3 Tasse geschmolzene Butter (150 g)
Zum Bürsten:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch (5 ml)
Anweisungen
1. Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Ei und Wasser hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verrühren. 2–3 Minuten kneten.
Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
2. Fleischfüllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
3. Ausrollen und zusammensetzen
Den ruhenden Teig halbieren. Eine Teigportion zu einer dünnen, runden Platte ausrollen, die groß genug ist, um den Boden Ihres Backblechs oder Ihrer Backform zu bedecken.
Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.
Die zweite Teigportion ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder fest andrücken und verschließen.
4. Bestreichen und backen:
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Oberseite des Kuchens mit der Eigelbmischung bestreichen, um eine glänzende, goldbraune Oberfläche zu erhalten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen außen goldbraun und knusprig ist.
5. Ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Den Kuchen nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. In großzügige Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Fleischpastete passt perfekt zu Joghurt oder Sauerrahm, einem einfachen Tomatensalat oder sogar einer Suppe. Sie ist eine eigenständige Mahlzeit, eignet sich aber auch gut als Teil eines größeren Buffets.
Warum dieser Kuchen funktioniert
- Schnell und einfach: Der Teig ist in wenigen Minuten und ohne Spezialgerät fertig.
- Reichhaltig und aromatisch: Saftiges Fleisch und Zwiebeln zwischen knusprigen, buttrigen Schichten.
- Vielseitig: Verwenden Sie Hackfleisch vom Rind, Lamm, Pute oder sogar eine Fleischmischung.
- Vorbereitungsfreundlich: Bereiten Sie die Füllung und den Teig im Voraus vor, damit die Zubereitung noch schneller geht.
Egal, ob Sie an einem kalten Abend Lust auf ein wohltuendes Gericht haben oder ein zuverlässiges Rezept suchen, das immer überzeugt – diese knusprige Fleischpastete ist genau das Richtige. Wer sie einmal probiert hat, wird so schnell nicht mehr zu traditionellen Pasteten zurückkehren wollen.
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