Die Geschichte hinter dem Rezept
Scones haben eine lange Geschichte. Ursprünglich stammen sie aus Schottland und sind weltweit zu einem beliebten Frühstücks- und Teegenuss geworden. Diese Apfel-Walnuss-Scones verleihen dem klassischen Rezept eine köstliche Note und vereinen die Wärme von Bratäpfeln, den Biss von Walnüssen und die Süße von Rosinen. Perfekt für einen gemütlichen Morgen oder einen Muntermacher am Nachmittag – diese Scones werden garantiert zum Familienliebling.
Zutaten
Trockene Zutaten:
- Mehl: 440–460 g (3,5–3,7 Tassen)
- Zucker: 100 g (1/2 Tasse)
- Vanillezucker: 1 TL
- Salz: Eine Prise
- Backpulver: 2 TL
- Walnüsse: 30 g (1/4 Tasse), gehackt
- Rosinen: 100 g (2/3 Tasse)
Feuchte Zutaten:
- Ei: 1 großes
- Butter: 100 g (7 EL), kalt und gewürfelt
- Joghurt oder Kefir: 180 g (3/4 Tasse)
Zum Abschluss:
- Milch: Zum Bestreichen
- Puderzucker: Zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zutaten vorbereiten:
- Walnüsse hacken
- Apfel würfeln
- Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver vermengen
- Gehackte Walnüsse und Rosinen hinzufügen
- Teig herstellen:
- Kalte Butter in die Mehlmischung schneiden
- Ei und Joghurt hinzufügen
- Mischen, bis alles gut vermischt ist
- Nach und nach Mehl hinzufügen
- Zu einem weichen Teig kneten
- Den Teig ruhen lassen:
- 20-30 Minuten im Kühlschrank lagern
- Hilft der Butter, fester zu werden und verbessert die Textur
- Scones formen:
- Teig in 2 Teile teilen
- Jeden Teil ausrollen
- In 8 Dreiecke schneiden
- Zum Backen vorbereiten:
- Auf ein Backblech legen
- Mit Milch bestreichen
- Mit zusätzlichen gehackten Walnüssen bestreuen (optional)
- Backen:
- Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen
- 20-25 Minuten backen
- Bis sie goldbraun sind
- Beenden:
- Leicht abkühlen
- Mit Puderzucker bestäuben
Nährwertangaben
- Portionen: 8 Scones
- Kalorien pro Scone: Ungefähr 300-350
- Eiweiß: 6-8 g
- Kohlenhydrate: 40-45 g
- Fett: 15-18g
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 20-30 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Kochtipps und Tricks
- Halten Sie die Butter kalt für flockigere Scones
- Den Teig nicht zu lange verrühren
- Beim Kneten vorsichtig vorgehen
- Für eine goldbraune Kruste mit Milch bestreichen
- Abkühlen lassen und mit Zucker bestäuben
Variationen und Ersetzungen
- Verwenden Sie verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse
- Tauschen Sie Rosinen gegen getrocknete Cranberries
- Verwenden Sie alternative Mehlsorten für eine glutenfreie Option
- Für zusätzliche Wärme Zimt oder Muskatnuss hinzufügen
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich das im Voraus zubereiten? A: Teig vorbereiten, über Nacht kühl stellen und morgens backen
F: Wie bewahre ich Scones auf? A: In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
F: Kann ich den Teig einfrieren? A: Ja, ungebackene Scones einfrieren, aus gefrorenem
F: Was kann ich zu Scones servieren? A: Butter, Marmelade, Clotted Cream oder pur genießen
F: Kann ich sie vegan zubereiten? A: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Ei-Ersatz
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
- 2 Tage bei Raumtemperatur lagern
- Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern
- Bis zu 1 Monat einfrieren
- Für eine optimale Konsistenz im Ofen aufwärmen
Genießen Sie diese köstlichen Apfel-Walnuss-Scones – ein perfekter Start in den Tag!