Diese Aprikosenmarmeladen-Kokosnuss-Riegel sind eine köstliche Kombination aus fruchtiger Aprikosenmarmelade und dem tropischen Geschmack von Kokosnuss, umhüllt von einer weichen, buttrigen Kruste. Perfekt für Naschkatzen, einfach zuzubereiten und garantiert ein Hit bei Freunden und Familie.
Vorbereitungszeit:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:
- Ei: 1 Stück
- Salz: eine Prise
- Vanillezucker: 8 Gramm
- Zucker: 60 Gramm
- Öl: 50 ml
- Maisstärke: 2 Esslöffel
- Joghurt : 2 Esslöffel
- Backpulver: 1/2 Teelöffel
- Mehl: 250 Gramm
- Aprikosenmarmelade: 160 Gramm
- Kokosflocken: 2 Esslöffel
- Puderzucker (zum Garnieren)
Anwendung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Ei, eine Prise Salz, Vanillezucker und Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Öl, Maisstärke und Joghurt hinzufügen und glatt rühren.
- Backpulver und Mehl hineinsieben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig formen:
- Den Teig gleichmäßig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20×20 cm) drücken.
- Füllung hinzufügen:
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Kokosflocken auf die Marmeladenschicht streuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) etwa 20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen und garnieren:
- Lassen Sie die Riegel in der Auflaufform vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie diese Riegel mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Nachmittagsgenuss.
- Sie sind auch eine schöne Ergänzung zu einer Dessertplatte bei Zusammenkünften.
Kochtipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Öls durch geschmolzene Butter ersetzen.
- Achten Sie darauf, dass die Marmelade gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen einen gleichbleibenden Geschmack hat.
Ernährungsvorteile:
- Diese Riegel liefern eine gute Energiequelle aus Zucker und Mehl.
- Die Aprikosenmarmelade sorgt für eine Portion Fruchtigkeit und Vitamine.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept kann durch die Verwendung einer milchfreien Joghurtalternative milchfrei gemacht werden.
Aufbewahrungstipps:
- Bewahren Sie die Riegel bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Sie können auch bis zu einer Woche gekühlt oder zur längeren Lagerung eingefroren werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Die Kombination aus der weichen, buttrigen Kruste mit der süßen Aprikosenmarmelade und den knackigen Kokosflocken ist unwiderstehlich.
- Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Fazit: Diese Aprikosenmarmelade-Kokos-Riegel werden garantiert zu Ihrem Lieblingsstück. Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihres köstlichen Geschmacks sind sie perfekt für jede süße Leckerei. Guten Appetit!
Guten Appetit!