Dieses Gericht weckt so viele Kindheitserinnerungen, dass ich buchstäblich 30 Minuten lang wie benommen da saß und mich an einige davon erinnerte. Wie damals, als wir Kohl in unserem Garten ernteten und jeder von uns eine einzelne Pflanze aussuchen durfte, um die er sich kümmern musste.

Zutaten

• 1 großer Kopf Grünkohl
• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Tasse gekochter weißer Reis
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei, geschlagen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Apfelessig

Wie man altmodische gefüllte Kohlrouladen macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vor.
2. Den Strunk vom Kohl entfernen und die Blätter vorsichtig abtrennen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter hineingeben. 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Blätter aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, gekochten Reis, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
4. Geben Sie etwa 2–3 Esslöffel der Rindfleischmischung auf jedes Kohlblatt. Rollen Sie das Blatt auf und schlagen Sie die Seiten ein, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht.
5. In einem großen Topf oder Schmortopf gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe, braunen Zucker und Apfelessig vermengen. Zum Köcheln bringen.
6. Die gefüllten Kohlrouladen in den Topf geben und etwas Sauce darüber löffeln.
7. Den Topf abdecken und im vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunden backen, bis der Kohl weich und das Fleisch gar ist. Warm servieren. Guten Appetit!