Heute biete ich Ihnen das Rezept für Lütticher Waffeln an, Waffeln, die auf der Zunge zergehen und perfekt knusprig sind.

Zutaten
375 g Mehl
135 ml Milch
35 g frische Hefe
2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Butter
250 g Hagelzucker (150 g reichen aus)
Vorbereitung

In einem Topf die Milch und die in Stücke geschnittene Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Buchen.
Geben Sie die trockenen Zutaten nämlich in eine Salatschüssel oder in die Schüssel des Mixers; Mehl, Salz, Vanillezucker kurz vermischen, dann eine Mulde formen und die verquirlten Eier und die zerbröckelte Hefe, verdünnt in etwas lauwarmer Milch, hineingeben. Den Mixer auf Stufe 1 laufen lassen und mit dem Kneten beginnen, während man die warm geschmolzene Milch-Butter-Mischung 5 Minuten lang hinzufügt Minuten ist der Teig glatt, klebt aber an den Fingern, das ist völlig normal.
Geben Sie den Hagelzucker in den Teig und vermischen Sie alles vorsichtig miteinander.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten vor Zugluft geschützt ruhen lassen.
Heizen Sie das Waffeleisen vor, nehmen Sie dann Teigkugeln direkt aus der Schüssel, legen Sie sie in das Waffeleisen und lassen Sie Ihre Waffeln 3 bis 4 Minuten lang goldbraun backen.