Ein reichhaltiges und cremiges Rezept, das jeden begeistern wird! Die Zartheit der Sahne harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Pilze, dem knusprigen Schinken und der Süße der Erbsen. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie! 😋✨

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Nudeln (Penne Rigate, Pennette oder Tagliatelle) 🍝
200 g gewürfelter Räucherschinken 🍖
300 g gemischte Pilze (Steinpilze, Champignons) 🍄
200 g gefrorene Erbsen 🌱
1 Zwiebel 🧅
1 Knoblauchzehe 🧄
200 g Kirschtomaten 🍅
100 ml Kochsahne 🧴
Natives Olivenöl extra 🫒
Salz und Pfeffer nach Geschmack. 🧂
Gehackte frische Petersilie 🌿
Vorbereitung:

1️⃣ Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie zunächst einen Schuss natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne. Die fein gehackte Zwiebel oder die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel goldbraun und durchsichtig wird und ihr Aroma freisetzt.

2️⃣ Den Schinken anbraten und die Erbsen hinzufügen:
Den gewürfelten Räucherschinken dazugeben und knusprig anbraten. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten kochen.

3️⃣ Pilze und Kirschtomaten hinzufügen:
Die Pilze (Champignons und Steinpilze) klein schneiden und zusammen mit den halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Gut vermischen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind und die Kirschtomaten ihren Saft abgeben.

4️⃣ Nudeln kochen:
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten al dente kochen. Die Nudeln sollten etwas fester bleiben, um die Sauce besser aufnehmen zu können.

5️⃣ Nudeln und Soße vermengen:
Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben. Gut vermischen, damit die Nudeln alle Aromen der Soße aufnehmen.

6️⃣ Sahne einrühren:
Die Kochsahne hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Einige Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Petersilie hinzufügen und servieren:
Für einen Hauch Frische mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben etwas geriebenen Käse hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.

Hilfreiche Tipps 💡
Sie können jede beliebige Nudelsorte verwenden: Spaghetti, Fusilli oder sogar Orecchiette!
Für ein noch reichhaltigeres Gericht können Sie die Sahne durch frische Sahne oder Mascarpone ersetzen.
Wenn Sie keine gefrorenen Erbsen haben, verwenden Sie frische! Kochen Sie sie einige Minuten lang separat.
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Parmesankäse oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Ein einfaches, aber leckeres Gericht, das die Cremigkeit der Sahne mit den intensiven Aromen der Pilze und des geräucherten Schinkens verbindet. Perfekt für jeden Anlass! 🍝✨

Guten Appetit! 😋