Ein eleganter, cremiger und unwiderstehlicher erster Gang, perfekt, um Ihren Sonntag zu etwas Besonderem zu machen! 🌟

🛒 Zutaten für 5 Personen
500 g Spaghetti 🍝
150 g frischer Lachs in Streifen geschnitten 🐟
Pistazienkörner 🌿
Für die Parmesan-Pistazien-Creme:

250 ml Milch 🥛
100 g geriebener Parmesan 🧀
30 g Butter 🧈
25 g 00 Mehl 🌾
90 g Pistazienpesto 🌿
Salz und Pfeffer nach Geschmack. 🧂
👨‍🍳 Vorgehensweise
Parmesan-Pistazien-Creme zubereiten
1️⃣ Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen 🌡️.
2️⃣ In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen 🧈. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden 🌀.
3️⃣ Die heiße Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzugießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis eine glatte, dicke Creme entsteht.
4️⃣ Den geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Das Pistazienpesto 🌿 dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti kochen
5️⃣ Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Spaghetti darin kochen und bissfest abgießen 🍝. Eine Schöpfkelle Kochwasser bereithalten.

Den Lachs anbraten
6️⃣ Den in Streifen geschnittenen Lachs in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten 🐟.

Die Spaghetti umrühren
7️⃣ Die Spaghetti mit dem Lachs in die Pfanne geben. Parmesan und Pistaziencreme hinzufügen und mit etwas Kochwasser alles gut vermischen. Gut vermischen, bis die Pasta perfekt gewürzt ist ✨.

Teller mit Stil
8️⃣ Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Lachs dekorieren und großzügig mit gehackten Pistazien 🌿 bestreuen.

🍴 Tipp:
Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem Glas gekühltem Weißwein, um seinen Geschmack zu verstärken! 🍷

Guten Appetit! 😍