Diese Patties sind eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und gleichzeitig eine leckere und sättigende Mahlzeit zu genießen. Sie eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und abgerundet mit einer hausgemachten veganen Remoulade werden diese Patties garantiert zum Liebling in Ihrem Haushalt. Los geht‘s!
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für die Patties:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 100 g (1 Tasse) gemahlene Mandeln
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Öl zum Braten
Für die vegane Remoulade:
- 1 Avocado, fein gehackt
- 1 TL Essig
- 6 Essiggurken, gehackt
- 70 ml (5 EL) milchfreier Joghurt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anwendung:
- Den Blumenkohl zubereiten:
- Schneiden Sie die Blätter vom unteren Ende des Blumenkohls ab und zerlegen Sie ihn in Röschen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hineingeben und 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen.
- Zubereitung der veganen Remoulade:
- Avocado und Gewürzgurken fein hacken.
- Mischen Sie in einer Schüssel die gehackte Avocado, den Essig, die Gurken und den milchfreien Joghurt .
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Gut verrühren und die Sauce 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um den Geschmack zu verbessern.
- Zubereitung der Patties:
- Die abgekühlten Blumenkohlröschen raspeln und in eine Rührschüssel geben.
- Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Rollen Sie die Mischung mit nassen Händen zu Kugeln und drücken Sie diese vorsichtig zu Fladen flach.
- Die Pastetchen zubereiten:
- Erhitzen Sie eine leicht gefettete Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Patties in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Etwa 3–5 Minuten braten oder bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Frikadellen wenden und weitere 3–5 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun und durchgegart sind.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die Blumenkohl-Patties warm mit der gekühlten veganen Remoulade als Beilage.
Serviervorschläge:
- Genießen Sie diese Pastetchen als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse.
- Als Vorspeise oder Snack mit der veganen Remoulade zum Dippen servieren.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abgetropft und abgekühlt ist, bevor Sie ihn reiben, um zu viel Feuchtigkeit in den Frikadellen zu vermeiden.
- Durch das Anfeuchten der Hände lassen sich die Patties leichter formen und kleben nicht fest.
- Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.
Ernährungsvorteile:
- Blumenkohl: Reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.
- Gemahlene Mandeln: Liefern gesunde Fette und Proteine.
- Vegane Remoulade: Eine gesündere Alternative zur traditionellen Remoulade mit Avocado und milchfreiem Joghurt.
Ernährungsinformationen:
- Glutenfrei: Dieses Rezept verwendet Flohsamenschalen und gemahlene Mandeln anstelle von Mehl.
- Vegan: Sowohl die Patties als auch die Remoulade sind vegan.
- Nussfreie Option: Ersetzen Sie gemahlene Mandeln durch Sonnenblumenkernmehl für eine nussfreie Variante.
Aufbewahrungstipps:
- Vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
- Im Kühlschrank ist die Remoulade bis zu 2 Tage haltbar .
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Dies ist eine gesunde und köstliche Art, Blumenkohl zu genießen.
- Die Patties sind außen knusprig und innen zart.
- Die cremig-würzige vegane Remoulade passt perfekt zu den Patties.
Abschluss:
Schreibt mir gerne in die Kommentare, wie euch dieses Rezept geschmeckt hat! Euer Feedback und eure Unterstützung sind mir sehr wichtig. Wenn euch diese Blumenkohl-Patties mit veganer Remoulade so gut gefallen haben, vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!