. Unglaublich lecker, schnell und einfach! Herzhaftes Gericht.

Zutaten:

Für den Zucchini-Eier-Auflauf:
1 große Zucchini, gerieben
Salz nach Geschmack
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
4 Eier, verquirlt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Joghurt oder Sauerrahm
6 EL Mehl
Olivenöl zum Einfetten
200 g Mozzarella, gerieben (optional)
Kräuter der Provence
Paprika
Parmesan, gerieben

Für die Sauce:

2–3 EL Mayonnaise
4–5 EL griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Handvoll Dill, gehackt
Salz nach Geschmack