400 g (3 1/4 Tassen) Allzweckmehl

50 g (1/4 Tasse) Zucker

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5 g (1 Teelöffel) Salz

7 g Trockenhefe

250 ml (1 Tasse) warme Milch

55 g (1/4 Tasse) Butter

8 g (1 Esslöffel) gehackter Knoblauch

Knoblauchbutter

8 g (1 Esslöffel) gehackter Knoblauch

1 g (2 Teelöffel) getrocknete Petersilie

55 g 1/3 Tasse geschmolzene gesalzene Butter

VERFAHREN

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.
Milch dazugießen und ein Ei dazugeben.
Den Teig 5 Minuten lang mit einem Mixer kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die weiche Butter und den Knoblauch dazugeben und weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen lassen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, zu einem Quadrat formen und in 25 Stücke teilen. Aus jedem Stück eine Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie die Teigkugel noch etwas zusammenfallen, indem Sie die Ränder einschlagen und sie in eine gefettete Pfanne legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten: Gehackten Knoblauch, getrocknete Petersilie und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
Die Oberseite der aufgegangenen Brötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C/350 °F 15–17 Minuten backen.
Bestreichen Sie die noch warmen Brötchen mit etwas Knoblauchbutter und genießen Sie sie!
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