Zutaten:

• 3 Eier 🥚
• 180 g Zucker
• 80 g Sonnenblumenöl
• Schale von 1 unbehandelten Zitrone 🍋
• 250 g Ricotta
• 250 g Mehl
• 1 Beutel Backpulver
• 2 große Äpfel 🍏
• 1 Esslöffel Zucker für die Äpfel

Verfahren:

1. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit einem Löffel Zucker und dem Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben.
2. Die Eier mit dem Zucker gut verquirlen, dann Öl, Zitronenschale und Ricotta hinzufügen.
3. Das Mehl mit der Hefe sieben und zur Mischung geben. Die Äpfel dazugeben und gut vermischen.
4. Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform (24-26 cm) geben und die Oberfläche mit einem Löffel Zucker bestreuen.
5. Bei 180 °C 40 Minuten backen, dabei immer den Zahnstochertest machen.
6. Abkühlen lassen und genießen! 😋

Einfach, weich und unwiderstehlich! 😍