Zutaten
1 Zucchini, gerieben
Eine Prise Salz
Frischer Dill und Petersilie, fein gehackt
50 Gramm Käse, gerieben (Cheddar oder Mozzarella eignen sich gut)
50 ml Milch
3 Esslöffel Grieß
2 Eier
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Backpulver
70 Gramm Mehl (ungefähr 1/2 Tasse)
Anweisungen
Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Öl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt.
Zubereitung der Zucchini:
- Die Zucchini gründlich waschen und reiben. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das Salz hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus der Zucchini, damit Ihr Auflauf nicht zu feucht wird.
Mischen Sie die Zutaten:
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Pflanzenöl und der Milch verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Grieß, Mehl und Backpulver zur Eiermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den geriebenen Käse, den gehackten Dill, die Petersilie und die abgetropfte Zucchini unterheben. Alles gut vermengen und gleichmäßig verteilen.
Den Auflauf backen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen, oder bis der Auflauf fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Aufschlag:
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Dadurch wird der Auflauf fest und lässt sich leichter schneiden.
Warm servieren. Es schmeckt pur, mit Sauerrahm oder einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie diesen Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder einem würzigen Joghurt-Dip servieren.
Genießen Sie es als herzhafte Frühstücksoption oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Kochtipps
Käsevariation : Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen. Eine Mischung aus würzigem Cheddar und Parmesan verleiht dem Gericht eine schöne Geschmackstiefe.
Kräuterauswahl: Wir empfehlen Dill und Petersilie, Sie können aber auch gerne andere Kräuter Ihrer Wahl verwenden, beispielsweise Basilikum oder Thymian, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack und Textur einige gehackte Paprika oder Zwiebeln hinzu.
Ernährungsvorteile
Zucchini sind kalorienarm und reich an Vitamin A und C und tragen so zu einer gesunden Ernährung bei.
Eier sind eine gute Proteinquelle und wichtige Nährstoffe.
Durch die Verwendung von Grieß und Mehl werden Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate für anhaltende Energie hinzugefügt.