Zutaten:

Brokkolimischung:

• • 1 Brokkoli (300-400 Gramm)

• • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 2 Eier

• • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • Schnittlauch (nach Geschmack)

• • 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/3 Teelöffel Pfeffer

• 1 Tasse (200 Gramm) Gouda oder Mozzarella, gerieben
• Olivenöl (zum Einfetten der Auflaufform)

Sauce:

• • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Zucchini, gehackt
  • Sellerie oder Petersilie (nach Geschmack)

• Olivenöl (zum Braten)

Anweisungen:

Zubereitung der Brokkolimischung:

1. 1. Backofen vorheizen:
      • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.

1. Den Brokkoli kochen:
   • • Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen.
     • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu und kochen Sie den Brokkoli 3 Minuten lang.
     • Den Brokkoli abtropfen lassen und fein würfeln.
2. Zutaten mischen:
   • • In einer großen Schüssel den gehackten Brokkoli, 1/2 Esslöffel Salz, Eier, Haferflocken, Sesamsamen, Schnittlauch, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/3 Teelöffel Pfeffer vermengen.
     • Den geriebenen Gouda oder Mozzarella unterrühren.
3. Backen Sie die Mischung:
   • • Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
     • Die Brokkolimischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mischung fest ist.

Zubereitung der Soße:

5. Gemüse anbraten:
   • • Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
   • Die gehackte Zwiebel und die Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Die Sauce mixen:
   • • Geben Sie die Röstzwiebeln und Zucchini in einen Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer.
   • Nach Geschmack Sellerie oder Petersilie hinzufügen und glatt pürieren.

Serviervorschläge:

• • Für eine ausgewogene Mahlzeit mit frischem Obst servieren.

• Für noch mehr Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt oder eine Prise zusätzlichen Käse darüber streuen.
• Kombinieren Sie es mit einer Tasse grünem Tee oder einem Smoothie für ein komplettes Frühstück.