250 g Mehl 00
150 g Zucker
100 g dunkle Schokolade (grob gehackt)
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50 g Mandeln (optional, für mehr Knusprigkeit)
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Mehl, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren, bis ein kompakter Teig entsteht.
Die gehackte dunkle Schokolade und die Mandeln (falls verwendet) unter die Mischung heben.
Formen Sie den Teig zu einer langen, schmalen Kugel und legen Sie diese auf das Backblech.
Im Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Teig in etwa 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden.
Geben Sie die Cantucci für weitere 10–15 Minuten in den Ofen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, bis sie knusprig sind.
Vollständig abkühlen lassen und nach Belieben für ein leckeres Finish mit Puderzucker bestreuen.
Hier sind Ihre köstlichen Cantucci, perfekt zum Genießen mit einem guten Glas süßem Wein! 😋🍫