Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch (oder Fleisch Ihrer Wahl)
3 Kartoffeln
2 Karotten
600 g Erbsen
100 ml Wasser
4 Esslöffel geriebener Käse (vorzugsweise Pecorino)
150 g Semmelbrösel
1 mittelgroßes Ei
Ein halbes Glas Milch (teilentrahmt)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Frische Petersilie nach Geschmack
00 Mehl nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Frisch gemahlener oder zerstoßener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Erbsen in 100 ml Wasser etwa 5 Minuten kochen und anschließend abgießen.
Kartoffeln und Karotten mit einer Gabel zerdrücken, dann zu den Erbsen geben und vermengen.
Geben Sie das Hackfleisch, das Ei, den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, die Milch, den gehackten Knoblauch, die fein gehackte Zwiebel, die Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Alles miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kartoffeln, Karotten und Erbsen zur Fleischmischung geben und gut vermengen.
Mit den Händen Frikadellen formen, in Mehl wenden und beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5 Minuten pro Seite).
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie die Fleischbällchen heiß, vielleicht mit einem frischen Salat oder einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!