rodelis
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Portionen/Personenanzahl: 8 Personen
Vorbereitungszeit: 720 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Kategorie: Weihnachten

Zutaten für die Zubereitung von Weihnachtsstollen, einem deutschen Dessert
500 gr. starkes Mehl
100 gr. von Zucker
2 gr. von getrockneter Bäckerhefe
190 ml. Vollmilch
200 gr. von Butter in Salbe
Ein Ei
250 gr. von Rosinen
60 ml. von weißem Rum
150 gr. kandierte Früchte
Ein Teelöffel Vanilleextrakt
50 gr. von gesplitterten Mandeln
Ein halber Teelöffel gemahlene Kardamomsamen
Ein halber Teelöffel geriebene Muskatnuss
Ein halber Teelöffel gemahlener Piment
Ein viertel Teelöffel gemahlener Zimt
50 gr. geschmolzene Butter
100 gr. Puderzucker
Schale einer Zitrone

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So bereiten Sie Weihnachtsstollen zu, ein deutsches Dessert
Um einen köstlichen Weihnachtsstollen, ein deutsches Dessert, zu genießen, müssen wir als Erstes 100 g mischen. von starkem Mehl mit 100 ml. aus Milch und Hefe. Wir decken es ab und lassen es gären, am besten über Nacht.

Als nächstes geben wir die Rosinen und den Rum in eine Schüssel und lassen es marinieren, ebenfalls über Nacht.

Am nächsten Tag vermischen wir die Gewürze mit dem restlichen Mehl und geben die restliche Milch, das Mehl mit den Gewürzen, den Zucker, das Ei, das Vanilleextrakt und die Zitronenschale zu der Mischung hinzu, die wir am Vortag zubereitet haben. Kneten und 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend kneten wir den Teig noch einmal zwei Minuten lang und lassen ihn 10 Minuten ruhen, dann wiederholen wir den Vorgang noch einmal. Anschließend geben wir die weiche Butter in mehreren Portionen hinzu, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Wir formen eine Kugel und legen den Teig in eine gefettete Schüssel. Wir decken es ab und lassen es gären. Anschließend kneten wir es, um es zu entgasen und geben die Mandeln, die in kleine Stücke geschnittenen kandierten Früchte und die gut abgetropften Rosinen hinzu.

Wir formen den Teig zu einem Rechteck und belegen ihn mit Belag. Anschließend teilen wir den Teig in zwei gleich große Teile, legen die Hälften aufeinander und kneten sie leicht, um die Krümel gleichmäßig zu verteilen.

Wir teilen den Teig erneut in zwei gleiche Teile. Wir nehmen die erste Portion und verteilen sie in einer ovalen Form. Mit einem Nudelholz drücken wir es flach, machen eine Rille und lassen auf jeder Seite der Rille zwei Teile stehen, eines größer als das andere.

Anschließend stülpen wir den kleineren Teil über den größeren und legen den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dasselbe machen wir mit der zweiten Portion.

Wir decken die Stollen mit Folie ab und lassen sie eine Stunde lang gären. Anschließend kommen sie für 15 Minuten in den auf 190º C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze).

Nach dieser Zeit senken wir die Temperatur auf 165º C und lassen es weitere 60 Minuten kochen. Anschließend nehmen wir die Stollen auf ein Gitter und bestreichen sie mit zerlassener Butter.

Wir warten, bis sie fast vollständig abgekühlt sind und bürsten sie dann erneut. Bevor die Butter eingezogen ist, mit Puderzucker bestreuen. Lecker!