Blaubeermuffins sind köstliche Muffins, die sehr saftig und einfach zuzubereiten sind, da es keine Komplikationen gibt, man muss nur alle Zutaten bereithalten und vermischen, die Muffins werden etwas größer, zart und saftig.

Zutaten:

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen frisch oder gefroren Blaubeeren

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie die Muffinförmchen auf ein Muffinblech oder fetten Sie die Förmchen ein, wenn Sie keine Muffinförmchen verwenden.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und dann Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mischen.

Die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie nicht zu viel; Es ist normal, dass der Muffinteig etwas klumpig ist.

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Füllen Sie jede Muffinform zu etwa 2/3.

Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Und fertig! Jetzt haben Sie köstliche Blaubeermuffins zum Genießen. Sie können die Menge der Preiselbeeren nach Ihren Wünschen anpassen und für zusätzlichen Geschmack auch einen Hauch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Genießen!