Dieses Rezept ist vielseitig und kann sowohl für herzhafte als auch süße Empanadas verwendet werden.

Zutaten:

Für die Masse:

3 Tassen Weizenmehl
1 Tasse kaltes Schmalz (oder Butter), in kleine Würfel geschnitten
1 Ei
1/2 Tasse kaltes Wasser
1 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

Erste Vorbereitung:

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.

Einarbeitung von Butter:

Fügen Sie das kalte Schmalz (oder die Butter) hinzu und vermischen Sie es mit den Händen oder einem Ausstecher, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat und die Backfettkrümel die Größe von Erbsen haben.

Das Ei hinzufügen:

Das Ei dazugeben und gut verrühren.

Wasser hinzufügen:

Geben Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und rühren Sie nach jeder Zugabe um. Stoppen Sie, wenn der Teig zusammenkommt und eine Kugel bilden kann.

Kneten:

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Ruhe:

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Durch diese Ruhezeit kann die Butter abkühlen und der Teig entspannt sich, sodass er sich leichter dehnen lässt.

Dehnen und schneiden:

Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat. Schneiden Sie Kreise in der gewünschten Größe für Ihre Empanadas aus.

Füllen und schließen:

Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl in die Mitte jedes Kreises und schließen Sie den Teig, indem Sie die Ränder mit einer Gabel andrücken oder einen dekorativen Rand formen.

Kochen:

Die Empanadas auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Und da haben Sie es! Jetzt haben Sie einen einfachen Empanada-Teig, den Sie nach Ihren Wünschen anpassen können. Sie können diesen Teig für herzhafte Empanadas mit Fleisch-, Hühnchen- oder Gemüsefüllung oder auch für süße Empanadas mit Obst- oder Dulce de Leche-Füllung verwenden. Genießen Sie Ihre Empanadas!