Pesto ist eine Sauce aus der italienischen Küche, genauer gesagt aus Ligurien. Seine Hauptzutat ist Basilikum und hinter all seinen Aromen verbirgt sich eine sehr traditionelle Geschichte, die auf unseren Tischen landet.
Dieses Mal zeigen wir Ihnen, wie Sie es einfach und unkompliziert zu Hause zubereiten können. Es passt hervorragend zu Pasta, Reis und Fleisch.

Tatsächlich handelt es sich um eine vielseitige Sauce, die sich ideal als Zugabe zu Pizza und allen anderen Gerichten eignet, die wir mögen.

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Wir können sogar so viel zubereiten, dass wir es im Kühlschrank aufbewahren und für unsere Mahlzeiten zur Verfügung haben.

Sehen wir uns unten die notwendigen und grundlegenden Zutaten des Rezepts und die gesamte Zubereitung an:

Index

1. Zutaten2. Wie macht man Pesto?
   Zutaten
   50 gr. von Basilikum
   c/n Olivenöl
   20 gr. Nüsse (optional)
   2 EL Geriebener Käse (Parmesan)
   Grobes Salz
   2 Knoblauchzehen
   Wie macht man Pesto?
   1) Zuerst die Knoblauchzehen schälen und mit etwas grobem Salz im Mörser zerstoßen. Denken Sie daran, dass wir eine pastöse Konsistenz erreichen müssen.

2) Dann geben wir nach und nach die Basilikumblätter und einige Körner grobes Salz hinzu, zerkleinern alles und wiederholen den Vorgang so oft wie nötig, bis wir mit dem Basilikum fertig sind. Wir haben auch ein paar Körner grobes Salz hinzugefügt.

3) Nun geben wir die Nüsse hinzu und zerkleinern sie, bis sie gut gemahlen sind, geben den geriebenen Käse hinzu und vermischen alle Zutaten.

4) Dieser Schritt ist wichtig. Wir werden abwechselnd Olivenöl hineingeben und die Zutaten zerkleinern. Dies wiederholen wir, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Jetzt haben wir diese leckere Pesto-Sauce fertig und können sie für jedes beliebige Gericht verwenden!

Tipps und Tricks:
Wenn wir keinen Mörser und Stößel haben, können wir alle Zutaten in einem Stabmixer verarbeiten.
Eine weitere Empfehlung betrifft die Käseauswahl. Wenn wir Parmesankäse bekommen, umso besser.
Wenn wir Meersalz bekommen können, ist es sicherlich die beste Wahl, für die Zubereitung kann jedoch auch grobes Salz verwendet werden.
Was das Öl betrifft, das wir verwenden werden, ist natives Olivenöl extra zweifellos die beste Option.
Um die Tradition und die bewährte Vorgehensweise beizubehalten, müssen wir Mörser und Stößel verwenden. Es dauert auch nicht lange und wir können die Sauce so fein oder grob machen, wie wir möchten.
Etwas warmes Wasser zur Hand zu haben, ist bei der Zubereitung von Pesto sehr hilfreich. Wir sagen das, weil Italiener bei der Zubereitung der Sauce, wenn sie zu dick wird, normalerweise ein paar Esslöffel warmes Wasser von den gekochten Nudeln hinzufügen. Dies trägt dazu bei, es aufzuhellen und die gewünschte Textur zu erreichen.
Ein letzter Tipp: Wenn Sie den Knoblauch blanchieren möchten, geben Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Knoblauchzehen heraus und entfernen Sie die restliche Schale. Legen Sie die Knoblauchzehen auf ein Küchenpapier. Jetzt ist es bereit für die Zubereitung der Soße. Dadurch kommt der ganze Geschmack voll zur Geltung und die Soße ist leichter verdaulich.

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