Schweizer Enchiladas sind ein mexikanisches Gericht, das aus mit Fleisch oder Hühnchen gefüllten Tortillas besteht, die in Tomatensauce gebadet und mit Käse überbacken werden. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Schweizer Enchiladas.

Zutaten:

2 Tassen gekochtes und zerkleinertes Hähnchen (Sie können Brüste oder Schenkel verwenden)
Geriebener Käse (Sie können Schweizer Käse, Monterrey Jack oder ähnliches verwenden)
1 Tasse saure Sahne
1 Zwiebel, gehackt
Frischer Koriander, gehackt
12 Maistortillas

Für die Tomatensauce:

4 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Chili (optional, je nach Schärfevorlieben)
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Zubereitung der Füllung:

Das Hähnchen kochen und zerkleinern. Sie können es nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
In einer Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit der Hälfte des geriebenen Käses, Sauerrahm, gehackten Zwiebeln und Koriander vermischen. Diese Mischung wird die Füllung für die Enchiladas sein.

Zubereitung der Soße:

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Mischen Sie diese Zutaten, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Zubereitung der Enchiladas:

Erhitzen Sie die Tortillas auf einem Comal oder einer Bratpfanne, damit sie flexibel sind.
Füllen Sie jede Tortilla mit der Hühnermischung und rollen Sie sie auf.
Legen Sie die Enchiladas mit der versiegelten Seite nach unten in eine Auflaufform.

Soße und Backen:

Die Tomatensauce über die Enchiladas gießen.
Den restlichen geriebenen Käse über die Soße streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

Aufschlag:

Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Wenn Sie möchten, können Sie es mit mehr Sauerrahm und frischem Koriander garnieren.
Und das ist es! Jetzt haben Sie einige köstliche Schweizer Enchiladas zum Genießen bereit. Dazu gibt es Reis, Bohnen oder einen frischen Salat. Genießen!