Zutaten:
Für die Creme:
500 ml Milch
2 Eier
4 Esslöffel Maisstärke
6 Esslöffel Zucker
80 g Mascarpone oder Philadelphia
1 Zitrone 🍋
Für die Nudeln:
1 Ei
120 g Zucker
Zitronenschale 🍋
320 g Mehl 00
6 g Backpulver
140 g Butter
Anweisungen:
Creme zubereiten: Milch in einen Topf geben und aufkochen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Maisstärke hinzufügen und gut verrühren. Wenn die Milch kocht, die Hitze reduzieren und die Eiermischung langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Sahne eindickt. Vom Herd nehmen und Mascarpone oder Philadelphia sowie die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen. Mischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten: Ei und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und gut verrühren. Das gesiebte Mehl mit der Hefe und der geschmolzenen Butter hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einer zuvor gebutterten und bemehlten 26-cm-Kuchenform ausrollen. Die vorbereitete Creme darüber gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Viel Glück an alle, die es versuchen möchten!
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