Zutaten:

• Für den Teig:
  Milch: 500 ml
  00 Mehl: 250 gr
  Eier: 3
• Zum Kochen:
  Butter: nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel kräftig verquirlen. Anschließend die Milch nach und nach hinzugießen und dabei weiterhin mit dem Schneebesen verrühren.
2. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie für mehr Geschmack eine Prise Salz hinzu und verzichten Sie auf die Zugabe von Zucker, damit Sie eine neutrale Basis für süße oder herzhafte Gerichte haben.
3. Sie erhalten einen glatten und ziemlich dicken Teig. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren oder mit dem Pürierstab kurz aufmixen.
4. Fetten Sie eine Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne mit Butter ein und warten Sie, bis die Butter brutzelt, ein Zeichen dafür, dass sie sehr heiß ist. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig.
5. Sobald der Teig fest geworden ist und sich die Ränder leicht lösen, drehen Sie den Crêpe mit einem Pfannenwender um. Auf der anderen Seite einige Sekunden braten und auf einen Teller legen. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf erneut mit Butter ein.
6. Wenn die Crêpes fertig sind, legen Sie sie übereinander, damit sie weich und elastisch bleiben. Wenn Sie möchten, füllen Sie sie sofort mit Ihrer Lieblingsfüllung, damit diese warm wird oder schmilzt.
7. Wir haben uns für eine leckere Haselnusscreme entschieden und diese großzügig auf der Oberfläche verteilt. Falten Sie jeden Crêpe in Viertel, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und genießen Sie ihn!

Guten Appetit! 😋

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