Senfkoteletts mit karamellisierten Birnen sind eine köstliche Kombination aus salzigen und süßen Aromen. Hier ist ein Rezept, um dieses Gericht zuzubereiten:

Zutaten:

Für die Senfkoteletts:

4 Schweinekoteletts (ca. 2,5 cm dick)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Honigsenf
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian

Für die karamellisierten Birnen:

3 reife Birnen, geschält, desinfiziert und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise Salz

Vorbereitung:

Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honigsenf, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Thymian verrühren.

Die Senfmischung auf beiden Seiten der Koteletts verteilen und mindestens 30 Minuten marinieren.

Eine große Pfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Koteletts auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.

Während die Koteletts kochen, die Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenscheiben dazugeben und mit braunem Zucker, Zimt und einer Prise Salz bestreuen.

Birnen kochen, bis sie karamellisiert und zart sind, dabei gelegentlich umrühren. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Die Senfkoteletts auf einem Bett aus karamellisierten Birnen servieren und mit dem karamellisierten Saft der Birnen anrichten.

Und fertig! Jetzt haben Sie köstliche Senfkoteletts mit karamellisierten Birnen, eine exquisite Geschmackskombination. Guten Appetit!