Eiweißbrot ist ideal für alle, die eine kohlenhydratarme oder eiweißreiche Ernährung einhalten. Mit nur zwei Zutaten ist es einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Ersatz für herkömmliches Brot für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Eiweißbrot ist für Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder eiweißreichen Ernährung zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel geworden . Diese Brotsorte ist der perfekte Ersatz für herkömmliches Brot und stellt eine wertvolle Alternative dar, da sie reich an Proteinen und arm an Zucker ist. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Eiweißbrot ohne Mehl und ohne Hefe herstellen , wobei Sie nur zwei Hauptzutaten verwenden: Eiweiß und Leinsamen .

Zutaten für die Zubereitung von Proteinbrot:

• Pasteurisiertes Eiweiß : 500 gr
• Leinsamen : 180 gr
• Zum Garnieren : Sesamsamen (optional)

Zubereitung Eiweißbrot:

• Schritt 1: Leinsamen mahlen Nehmen Sie zunächst die Leinsamen und mahlen Sie diese fein, bis Sie ein feines Pulver ähnlich wie Mehl erhalten. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Konsistenz des Brotes zu erreichen. Das pasteurisierte Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, bis es weich und schaumig wird. Damit das Brot weich und locker wird, ist es wichtig, dass das Eiweiß gut geschlagen ist.
• Schritt 2: Zutaten vermischen. Die zerstoßenen Leinsamen zu den geschlagenen Eiweißen geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren. Die Mischung muss glatt und weich sein. Nicht zu kräftig rühren, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.
• Schritt 3: Backen Nehmen Sie eine Plumcake-Form und legen Sie diese mit Backpapier aus oder bestreichen Sie diese mit etwas Öl, damit das Brot nicht kleben bleibt. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen , oder bis die Oberfläche des Brotes goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher trocken herauskommt. Wenn das Brot innen noch feucht ist, noch ein paar Minuten backen.
• Schritt 4: Abkühlen und Garnieren Nach dem Backen das Proteinbrot einige Minuten abkühlen lassen. Sie können es mit Sesamkörnern garnieren , um eine knusprige und nahrhafte Note hinzuzufügen, aber dieser Teil ist optional.

Lagerung von Proteinbrot

Sie können Proteinbrot 1–2 Tage lang bei Raumtemperatur in einer Papiertüte aufbewahren. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen, wodurch die Frische erhalten bleibt.

Ideen für den Verzehr von Proteinbrot

Dieses Proteinbrot eignet sich perfekt zum Verzehr am Morgen, getoastet zum Frühstück mit etwas zuckerfreier Marmelade oder Erdnussbutter . Es passt auch hervorragend zu Ihren Mahlzeiten, ideal als Beilage zu Salaten , gegrilltem Gemüse oder als Grundlage für Protein-Sandwiches. Durch seine weiche Konsistenz und den feinen Geschmack ist er vielseitig einsetzbar und für zahlreiche Kombinationen geeignet.

Weitere Proteinrezepte zum Ausprobieren

Wenn Sie gerne proteinreiche Rezepte zubereiten, probieren Sie auch unseren Proteinshake , Proteinpfannkuchen für ein gesundes Frühstück, Proteinbrownies für ein nahrhaftes Dessert oder unser unwiderstehliches Proteineis für einen leichten und leckeren Snack.

 Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !