Zutaten :

Kartoffeln: 1 kg (2 lb 3 oz)

Zwiebeln: 1 große, fein gehackt

Hackfleisch: 350 g

Pilze: 10-12, in Scheiben geschnitten

Sahne (10-15% Fett): 200 ml

Wasser: 50 ml

Ei: 1 großes

Mehl: 6-8 Esslöffel, aufgeteilt

Pflanzenöl: zum Braten

Salz: nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack

Muskatnuss: eine Prise

Petersilie: gehackt, zum Garnieren

Anweisungen:

Füllung vorbereiten:

Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Zwiebeln anbraten: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.

Das Fleisch kochen: Hackfleisch zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 7–10 Minuten braten, bis es braun ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Pilzsauce zubereiten: In dieselbe Pfanne geschnittene Pilze, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskat geben. Braten, bis die Pilze weich sind, dann mit Mehl bestäuben und gut umrühren. Sahne und Wasser hinzufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Zubereitung der Kartoffelpuffer:

Kartoffelstampf: Die abgekühlten Kartoffeln zu einem glatten Stampf zerstampfen. Ein Ei und 4 Esslöffel Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bratlinge formen: Eine Portion der Kartoffelmasse nehmen, in der Hand flach drücken, etwas Hackfleischmasse in die Mitte geben und mit den Kartoffeln rund um die Füllung einen Bratling formen.

In Mehl wenden: Jedes Pastetchen leicht mit dem restlichen Mehl bedecken.

Braten Sie die Pastetchen: Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Pastetchen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Aufschlag:

Heiß servieren: Die frittierten Pastetchen auf einem Teller anrichten, mit Pilzsauce bestreichen, mit gehackter Petersilie garnieren und genießen!

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