Zutaten:
– 500 g Mehl
– 100 g Zucker
– 3 Eier
– 100 g Butter (weich)
– 250 ml warme Milch
– 150 g Pistazienpaste
– 10 g Bierhefe
– 1 Prise Salz
– Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen:
- Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Hefe in die warme Milch bröseln und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Eier und Butter einarbeiten: Eier und weiche Butter zur Mehlmischung geben. Anschließend die Milch-Hefe-Mischung hinzugießen. Etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Die Pistazienpaste hinzufügen: Die Pistazienpaste in den Teig einarbeiten und erneut gut durchkneten. Der Teig sollte eine schöne grüne Farbe haben.
- Gehen lassen: Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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