Himmlische Donuts mit Vanillecreme (Vanille & Schokolade) – Ein süßer Leckerbissen für alle

Zutaten (für 12 Donuts):

Für die Vanillecreme:

– Für Vanillepudding:
– 3 Eigelb
– 50 g Rohrzucker
– 16 g Kuchenmehl
– 250 ml Milch
– 1/3 Vanilleschote

Für Schokoladenpudding:

– 3 Eigelb
– 45 g Kristallzucker
– 16 g Kuchenmehl
– 250 ml Milch
– 50 g süße Schokolade  Für die Donuts:

– 350 g Brotmehl
– 150 g Kuchenmehl
– 70 g Kristallzucker
– 6 g Salz
– 6 g Trockenhefe
– 2 Eier + Milch (285 g)
– 45 g ungesalzene Butter

Zum Beschichten:

– Kristallzucker
– Kakaopulver

Anweisungen :

Für die Vanillecreme (Vanille & Schokolade):

1. Vanillepudding und Schokoladenpudding in getrennten Schüsseln zubereiten.
2. In jeder Schüssel 3 Eigelb glatt rühren.
3. Für Vanillepudding Rohrzucker und für Schokoladenpudding Kristallzucker hinzufügen. Gut verrühren.
4. Kuchenmehl in jede Mischung sieben und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
5. In einem Topf Milch für beide Puddings separat erhitzen.
6. Für den Vanillepudding die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. Erhitzen, bis es gerade so köchelt.
7. Für den Schokoladenpudding die süße Schokolade fein hacken und zur heißen Milch geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
8. Die Vanilleschote aus dem Vanillepudding entfernen und unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Milch zu jeder Puddingmischung geben.
9. Jeden Pudding wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.Für die Donuts:

10. In einer Rührschüssel Brotmehl, Kuchenmehl, Kristallzucker, Salz und Trockenhefe vermengen.
11. Eier-Milch-Mischung (285 g) zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
12. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten oder bis er glatt und elastisch ist.
13. Nach und nach ungesalzene Butter hinzufügen und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
14. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er seine Größe verdoppelt hat. 15.
Den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Donutausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
16. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
17. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C (350 °F) erhitzen.
18. Die Donuts vorsichtig frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Beschichten:

19. Die noch warmen Donuts mit Kristallzucker (bei den Vanillepudding-Donuts) und Kakaopulver (bei den Schokoladenpudding-Donuts) bestreichen.Die Donuts füllen:

20. Sobald die Donuts abgekühlt sind, füllen Sie sie mit einem Spritzbeutel mit der Vanille- und Schokoladencreme.Genießen Sie Ihre köstlichen Donuts mit Vanillecreme!