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Ricotta-Muffins sind weiche und leichte Desserts, ideal zum Frühstück oder als Snack. Bereiten Sie sie mit nur wenigen Zutaten zu und verfeinern Sie sie mit Obst oder Schokolade, um sie noch köstlicher zu machen!
Redaktion • 22. Februar 2025
Ricotta-Muffins sind weich, leicht und perfekt für jeden Anlass, vom Frühstück bis zum Snack. Ricotta verleiht den Muffins Weichheit und einen zarten Geschmack und macht sie unwiderstehlich. Hier ist das schnelle und einfache Rezept zur Zubereitung zu Hause.
Zutaten für 12 Muffins
- 250 g frischer Ricotta
- 200 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 80 ml Samenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanille (optional)
- Eine Prise Salz
- Geriebene Schale von 1 Zitrone (optional)
Schritt für Schritt Vorbereitung
1. Den Teig zubereiten
Mischen Sie in einer großen Schüssel den Ricotta mit dem Zucker, bis eine glatte Creme entsteht.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
Gießen Sie das Samenöl hinzu und verrühren Sie die Mischung.
Fügen Sie das gesiebte Mehl mit der Hefe, der Vanille und einer Prise Salz hinzu.
Für einen Hauch Frische geriebene Zitronenschale unterrühren.
Mischen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.
2. Formen füllen und backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen .
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Gießen Sie die Mischung in die Pappbecher, bis diese zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind .
20–25 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun und aufgebläht sind.
Machen Sie den Zahnstochertest: Kommt kein Staub mehr heraus, sind die Muffins fertig.
3. Kühlung und Dekoration
Die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben .
Tipps und Variationen
Schokoladenmuffins: Fügen Sie dem Teig dunkle Schokoladenstückchen hinzu.
Light-Variante: Ersetzen Sie den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie zum Beispiel Ahornsirup.
Leckere Ergänzungen: Probieren Sie Beeren oder Apfelstücke für eine fruchtige Note.
Ricotta-Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit. Weich, leicht und mit vielen verschiedenen Zutaten individuell anpassbar, begeistern sie Erwachsene und Kinder gleichermaßen.