Zutaten

Für die knusprigen Parmesan-Kräuter-Kartoffelhäppchen :

• • 2 große Kartoffeln (500 Gramm) , geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 Prisen Salz  (zum Kochen)
  • 1 Teelöffel Paprika

• • Schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
  • 1 Bund Petersilie , fein gehackt
  • 2 Esslöffel Maisstärke

• • 1 Ei
  • Prise Salz  (für die Eiermischung)
  • ½ Tasse Semmelbrösel

• 1 Esslöffel Parmesankäse , fein gerieben
• ½ Teelöffel Basilikum , getrocknet oder frisch

Für die italienischen Kräuterbrot-Snacks :

• • 4 Scheiben Ihres Lieblingsbrotes , in kleine Stücke geschnitten

• • ¼ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel italienische Kräuter  (getrocknetes Basilikum, Oregano oder gemischte italienische Gewürze)
  • ¼ Teelöffel geräucherter Paprika

• • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Parmesankäse , gerieben

Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit

• • Vorbereitungszeit:  30 Minuten
  • Kochzeit:  30 Minuten
  • Gesamtzeit:  1 Stunde

Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa  4 Personen  als Snack oder Vorspeise.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Knusprige Parmesan-Kräuter-Kartoffelhäppchen zubereiten

1. 1. Kartoffeln kochen:
      • Legen Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf mit Salzwasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. 1. Maischen und würzen:
      • Die Kartoffeln zu einer glatten Masse zerstampfen. Paprika, schwarzen Pfeffer, Petersilie und Maisstärke hinzufügen. Gut vermischen.
   2. Die Kartoffelmischung formen:
      • • Nehmen Sie kleine Portionen der Kartoffelmischung und formen Sie daraus – je nach Wunsch – mundgerechte Bällchen oder flache Frikadellen.
   3. Bereiten Sie die Beschichtung vor:
      • In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesankäse und Basilikum vermischen.

1. Die Kartoffelhäppchen panieren:
   • Tauchen Sie jeden Kartoffelball oder jedes Kartoffelfladenbrot in die Eimischung und wälzen Sie es anschließend in der Semmelbröselmischung, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
2. Braten oder Backen:
   • • Erhitzen Sie eine dünne Schicht Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kartoffelhäppchen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Alternativ können Sie sie auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei  200 °C (400 °F)  20–25 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2: Die italienischen Kräuterbrot-Snacks zubereiten

1. 1. Bereiten Sie das Brot vor:
      • Schneiden Sie die Brotscheiben in kleine Würfel oder Streifen, je nach gewünschter Form.

1. Das Brot würzen:
   • Mischen Sie die Brotstücke in einer Rührschüssel mit Salz, italienischen Kräutern, geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Parmesankäse. Mischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
2. Das Brot toasten:
   • • Die gewürzten Brotstücke in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei  180 °C (350 °F)  10–12 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Nährwertangaben (pro Portion)

Knusprige Kartoffelhäppchen mit Parmesan und Kräutern :

• • Kalorien:  120 kcal
  • Eiweiß:  4 g

• • Fett:  3 g
  • Kohlenhydrate:  20 g
  • Ballaststoffe:  2 g

• Zucker:  1 g

Italienische Kräuterbrot-Snacks :

• • Kalorien:  140 kcal
  • Eiweiß:  5 g

• • Fett:  6 g
  • Kohlenhydrate:  16 g
  • Ballaststoffe:  1 g

• Zucker:  2 g Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !