Zutaten:

Für das Huhn:

– 3 Hähnchenfilets, in 2 Teile geschnitten
– Salz, schwarzer Pfeffer, italienische Kräutermischung und Paprika (nach Geschmack)

Für die Sauce:
– 200 ml Pflanzenöl
– 2 Esslöffel Essig
– 4 Eier
– 1 Esslöffel Senf
– 3 Knoblauchzehen
– Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Füllung:
– Gehackte Petersilie
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 150 Gramm Käse, in 2 Hälften geteilt

Für die Kartoffeln:
– 4 Kartoffeln, in Stücke geschnitten
– Schwarzer Pfeffer, Salz, Paprika (je 2 Esslöffel)
– Pflanzenöl (2 Esslöffel)

Anweisungen :

1. Legen Sie die Hähnchenfilets zwischen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig dünn.
2. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, italienischer Kräutermischung und Paprika.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Pflanzenöl, Essig, Eier, Senf und gehackten Knoblauch. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Mit einem Mixer verrühren.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Für die Hähnchenröllchen:
1. Auf jedes Hähnchenfilet großzügig Sauce streichen.
2. Gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch darüber streuen.
3. Auf jedes Filet die Hälfte des Käses geben.
4. Die Hähnchenfilets aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Für die Kartoffeln:
1. Die Kartoffelstücke mit schwarzem Pfeffer, Salz, Paprika und Pflanzenöl vermengen.
2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffelstücke darauf legen.

Zusammenstellen:
1. Die Hähnchenröllchen auf die Kartoffeln legen.
2. Mehr Soße auf die Hähnchenröllchen streichen.
3. 40 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
4. Mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie den herrlichen Duft und die Köstlichkeit des Rezepts Ihrer Großmutter!