Zutaten
für die Füllung:

5 mittelgroße Äpfel (500g)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Zucker (40g)
Für den Teig:

2 Eier (je 62g)
5 Esslöffel Zucker (100g)
8g Vanillezucker (1 Esslöffel)
5 Esslöffel Butter (100g)
4g Backpulver (1 Teelöffel)
380-400g Mehl (ca. 3 ¼ Tassen)
Weitere Zutaten:

80 g Zucker
70 ml Öl
80 ml Milch
1 Teelöffel Backpulver
220 g Mehl (1 ¾ Tassen)
Walnüsse (optional)
Marmelade (optional für den Belag)
Zubereitung
Die Apfelfüllung zubereiten:
5 mittelgroße Äpfel (500 g) schälen und in Scheiben schneiden.

Legen Sie die Äpfel in Wasser mit 1 Esslöffel Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Mischen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker (40 g) und legen Sie sie beiseite.

Teig zubereiten:
In einer Rührschüssel 2 Eier, 1 Prise Salz, 80 g Zucker und 8 g Vanillezucker verquirlen.
5 Esslöffel weiche Butter (100 g) hinzufügen und cremig rühren.
Nach und nach 380–400 g Mehl und 4 g Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

Den Kuchen zusammensetzen:
Den Teig so ausrollen, dass er in eine 50 x 33 cm große Auflaufform passt.

Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Für mehr Struktur können Sie optional Walnüsse darüber streuen.
Den Kuchen backen:
Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.

45–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Optional: Für zusätzliche Süße die Oberseite des Kuchens mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.
Servieren:
Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Serviervorschläge

Kombinieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Für zusätzliche Fülle mit einem Schuss Karamellsauce servieren.
Kochtipps
Für einen anderen Geschmack geben Sie den Äpfeln eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er
feucht und zart bleibt.

Wenn Sie den Teig besonders flockig machen möchten, kühlen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.
Ernährungsvorteile
Äpfel sind eine großartige Ballaststoff- und Vitaminquelle, was dieses Dessert zu einer etwas gesünderen Option macht.
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und die Butter fügt wichtige Fette hinzu.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 280
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 18 g
Lagerung
Lagern Sie den Kuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Lagern Sie ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank und erhitzen Sie Scheiben vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Sie können den Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieser mit Äpfeln gefüllte Kuchen ist eine großartige Möglichkeit, frische Äpfel zu verwerten, und seine süße, fruchtige Füllung macht ihn perfekt für den Herbst.
Die butterige Kruste bildet einen schönen Kontrast zu den zarten Äpfeln und ergibt eine köstliche Texturkombination.
Er ist einfach zuzubereiten und verwendet Grundzutaten aus der Speisekammer, sodass er für jeden Anlass geeignet ist.
Der Kuchen ist vielseitig – Sie können ihm mit verschiedenen Nüssen, Gewürzen oder Fruchtmarmeladen Ihre eigene Note verleihen.

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