Zutaten:

Füllung:

2 Äpfel: Wählen Sie Backsorten wie Granny Smith oder Honeycrisp.
2 Esslöffel Zucker: Verleiht Süße und Karamellisierung.
1 Esslöffel Butter: Verbessert die Fülle und hilft beim Sautieren der Äpfel.
Eine Prise Zimt: Ergänzt den Apfelgeschmack mit einer warmen Gewürznote.
Gebäck und Belag:

Blätterteig (gekauft, aufgetaut): Ergibt eine leichte, flockige Kruste.
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade: Zum Bestreichen des Gebäcks, verleiht Süße und Glanz. Auf Wunsch durch geschmolzene Pfirsichmarmelade oder Butter ersetzen.
3 Esslöffel gesplitterte Mandeln: Verleiht Knusprigkeit und Optik. Alternativ können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
1 Eigelb + 1 Teelöffel Milch (zum Bestreichen): Ergibt eine goldene, glänzende Kruste.
Puderzucker (optional): Zum Bestäuben und für zusätzliche Eleganz.

Anweisungen:

Äpfel vorbereiten (2 Minuten):
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Äpfel waschen und entkernen. Bei Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Äpfel anbraten (3 Minuten):
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelscheiben und Zucker hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
Mit Zimt bestreuen und eine weitere Minute kochen lassen.
Zusammensetzen und stylen (3 Minuten):
Aufgetauten Blätterteig auseinanderfalten und in Quadrate oder die gewünschten Formen schneiden.
Einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben.
Glasieren und backen (15–20 Minuten):
Eigelb und Milch für die Eierglasur in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Ränder der Teigquadrate mit dieser Mischung bestreichen.
Teigquadrate zu Dreiecken oder anderen Formen falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberseiten mit der Eierglasur bestreichen und mit gesplitterten Mandeln bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun und aufgebläht ist.

Servieren und genießen:

Das Gebäck vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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