Zutaten

• 00 Mehl:  175 g (1 1/2 Tassen)
• Joghurt:  5 Esslöffel
• Zucker:  2 Esslöffel
• Öl:  2 Esslöffel
• Ei:  1 großes
• Backpulver:  2 Teelöffel
• Vanillezucker:  1 Päckchen (ca. 7-8g)

Ernährungsinformation

• Portionen:  4 (ergibt etwa 8 kleine Pfannkuchen)
• Kalorien pro Portion:  220 kcal
• Eiweiß:  5g
• Kohlenhydrate:  30g
• Fett:  9g
• Gesättigtes Fett:  2g
• Cholesterin:  50 mg
• Natrium:  150 mg
• Ballaststoffe:  1g
• Zucker:  8g

Anweisungen

1. Den Teig zubereiten

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten:
   • Mischen Sie in einer Rührschüssel 175 g (1 1/2 Tassen) Mehl der Stärke 00, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker. Rühren Sie die Zutaten gut miteinander um.
2. Die feuchten Zutaten verquirlen:
   • In einer separaten Schüssel 5 Esslöffel Joghurt, 1 großes Ei und 2 Esslöffel Öl verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
3. Kombinieren Sie die Mischungen:
   • Fügen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da die Pfannkuchen sonst zäh werden können.

2. Pfannkuchen backen

1. Erhitzen Sie die Pfanne:
   • Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht mit etwas Öl oder Butter ein, damit nichts anbrennt.
2. Die Pfannkuchen backen:
   • Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne, um kleine, runde Pfannkuchen zu formen (ca. 2–3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen).
   • Backen Sie jeden Pfannkuchen 2–3 Minuten lang auf einer Seite, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest aussehen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn weitere 1–2 Minuten auf der anderen Seite, bis er goldbraun ist.

3. Servieren

1. Garnieren und genießen:
   • Wenn alle Pfannkuchen fertig gebacken sind, bestreuen Sie sie, solange sie noch warm sind, mit etwas Zucker, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
   • Sofort servieren, entweder pur oder mit Ihren Lieblingsbelägen wie Honig, Marmelade, frischem Obst oder einem Klecks Joghurt.

Tipps für den Erfolg

• Halten Sie die Hitze moderat:  Wenn Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.
• Geben Sie Ihren Pfannkuchen einen ganz persönlichen Touch:  Für zusätzlichen Geschmack und Konsistenz können Sie dem Teig eine Handvoll Schokoladenstückchen, frische Beeren oder gehackte Nüsse hinzufügen.
• Warm servieren:  Die Pfannkuchen schmecken am besten warm und direkt aus der Pfanne, können aber bei Bedarf auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Abschluss

Diese  weichen Joghurtpfannkuchen  sind ein schneller und köstlicher Leckerbissen, den Sie ganz einfach mit einfachen Zutaten zubereiten können.

Locker, leicht und voller Geschmack eignen sie sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert.

Genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen und genießen Sie jeden Bissen!

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