Diese herrlich süßen Brötchen sind weich, locker und mit der Güte von Aprikosen- und Pflaumenmarmelade gefüllt. Perfekt zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als süße Leckerei, sie kommen garantiert bei allen gut an.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
Weizenmehl: 570 g (3,5 Tassen)
Salz: 1 Teelöffel
Zucker: 1 Esslöffel
Trockenhefe: 1 Esslöffel
Warme Milch: 120 ml
Großes Ei: 1
Warmes Wasser: 140 ml
Pflanzenöl: 20 ml
Für die Dekoration:
Ei: 1 (für Eierwäsche)
Aprikosenmarmelade
Pflaumenmarmelade
Anleitung
1. Den Teig zubereiten Hefe
aktivieren:
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Zucker mit 120 ml warmer Milch vermischen.
1 Esslöffel Trockenhefe über die Milchmischung streuen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist und dem Teig hilft, richtig aufzugehen.Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Rührschüssel 570 g Weizenmehl und 1 Teelöffel Salz vermischen. Gut umrühren, damit das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt ist.
Nasse Zutaten mischen:
In einer separaten Schüssel 1 großes Ei, 140 ml warmes Wasser und 20 ml Pflanzenöl verquirlen.

Den Teig formen:
Die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben. Die Eimischung ebenfalls hinzufügen.
Alles mit einem Holzlöffel oder einem Knethaken einer Küchenmaschine vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, kneten Sie den Teig mit dem Knethaken etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.
Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
Den Teig gehen lassen:
Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Während dieser Gehzeit entwickelt der Teig Geschmack und eine leichte, luftige Textur.
2. Die Brötchen formen
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Den Teig teilen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn vorsichtig nach unten, um die Luft herauszulassen.
Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, je nachdem, wie groß die Brötchen sein sollen. Sie sollten etwa 12-16 Brötchen erhalten.
Die Brötchen formen:
Rollen Sie jede Teigportion zu einer glatten Kugel. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen den Brötchen etwas Platz, damit sie beim Backen aufgehen können.
Letzter Aufgang:
Decken Sie die Brötchen mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgehen. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Brötchen weich und locker werden.
3. Dekorieren und backen
Eierglasur:
Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Ei zu einer Eierglasur.
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Brötchens mit der Eierglasur. Dadurch erhalten die Brötchen beim Backen eine schöne goldene Farbe.
Marmelade hinzufügen:
Drücken Sie mit Ihrem Finger oder der Rückseite eines Löffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Brötchens.
Füllen Sie die Vertiefung je nach Wunsch mit einer kleinen Menge Aprikosenmarmelade oder Pflaumenmarmelade.
Backen:
Legen Sie die Brötchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Brötchen vollständig durchgebacken sind.
4.
Abgekühlt servieren:
Nehmen Sie die Brötchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Genießen:
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Diese süßen Brötchen schmecken perfekt pur oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.