Die Tomate ist eines der am meisten konsumierten Gemüsesorten der Welt. Darüber hinaus wird Tomatensauce als Beilage zu vielen Gerichten in der Küche verwendet, beispielsweise zu Pasta, Pizza oder auch zu Fleisch. Zerkleinerte Tomaten geben jedoch einen Geschmack ab, der manchmal säuerlich sein kann und den Geschmack des Gerichts ruiniert. Um dies zu vermeiden, können Sie eine in Ihrer Küche verfügbare Zutat verwenden, die dabei hilft, den Säuregehalt Ihrer Sauce zu regulieren. Entdecken Sie diese geheime Zutat für die perfekte Tomatensauce.
Obwohl Tomatensauce einfach zuzubereiten ist, schmeckt sie zu Hause aufgrund ihrer sehr ausgeprägten Säure nicht immer gut. Tatsächlich zerfallen beim Zerkleinern von Tomaten die Kerne und geben ihre gesamte Säure frei. Um eine tolle, aromatische Tomatensauce zuzubereiten, die nicht sehr sauer ist, sollten Sie diese geheime Zutat hinzufügen.
Was ist die geheime Zutat der perfekten Tomatensauce?
Eine gute Tomatensauce sollte weder zu sauer noch zu süß sein. Um die richtige Balance zu finden und den Geschmack zu verbessern, können Sie Backpulver verwenden. Dieses Naturprodukt überrascht uns immer wieder aufs Neue. Es wird zu Hause zum Entfetten und Reinigen von Oberflächen verwendet und reduziert auch wirksam den Säuregehalt von Tomaten, indem es den pH-Wert der Sauce reguliert. So erhalten Sie eine leckere Tomatensauce, die Ihre Pasta noch köstlicher macht. Um Ihre Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:
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- 500 g frische Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Backpulver
- Etwas gehacktes Basilikum
- ein Löffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann mit etwas Öl in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend die Tomaten schälen, entkernen und die Tomaten grob zerdrücken. Die zerdrückten Tomaten, Basilikum, Lorbeerblatt, Petersilie, etwas Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wenn die Sauce zu reduzieren beginnt, fügen Sie das Backpulver hinzu.
Welche anderen Zutaten reduzieren den Säuregehalt von Tomatensauce?
Sie können den Säuregehalt Ihrer Soße reduzieren , indem Sie beim Kochen Zucker anstelle von Backpulver hinzufügen . Zucker hilft, den Säuregehalt von Tomaten zu überdecken. Vermeiden Sie jedoch Überschüsse, um keine zu süße Tomatensauce zu erhalten. Je nach Soßenmenge können Sie auch andere süße Speisen wie eine halbe Dattel oder eine ganze Dattel verwenden.
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Natriumbikarbonat, eine vielseitige Zutat in der Küche
Backpulver kann verwendet werden, um den Säuregehalt von Tomatensauce oder Obstsalat anzupassen, Sie können es aber auch verwenden, um Eiweiß leichter aufzuschlagen. Geben Sie dazu einfach eine Prise Backpulver zum Eiweiß, bevor Sie es aufschlagen. Sie können dieses weiße Pulver auch zum Aufhellen Ihrer Kuchen und Gebäcke verwenden. Fügen Sie dazu Natron zum Mehl hinzu, und zwar in einer Menge von 3 Esslöffeln Natron pro Kilo Mehl. Dieses Naturprodukt wirkt als Hefe für Ihren Teig, insbesondere wenn er heiß ist, und sorgt so für eine lockere Konsistenz Ihrer Zubereitungen. Backpulver macht außerdem Hülsenfrüchte und grünes Gemüse bekömmlicher und verkürzt die Garzeit. Fügen Sie beim Kochen in Wasser einfach etwas Backpulver hinzu.