Zutaten:

2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
1 Tasse Naturjoghurt
1 Tasse Orangensaft
Schale von 1 Orange
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Pfanne einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mischen Sie in einer Schüssel Hafer, Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
• Die flüssigen Zutaten vermischen: In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt, Orangensaft und Orangenschale hinzufügen. Die Mischungen vermischen: Die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben gehackte Walnüsse hinzufügen.
• Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn etwa 35–40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Fertigstellung: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.

Tipps:

• Früchte: Sie können dem Teig auch andere Trockenfrüchte, wie beispielsweise Rosinen oder Cranberries, beifügen.
• Gewürze: Probieren Sie andere Gewürze wie Ingwer oder Kardamom, um den Geschmack zu variieren.
• Glasur: Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit Orangensirup oder Zitronenglasur verzieren.
• Dieser Kuchen ist eine großartige Option für alle, die einen gesunden und leckeren Snack suchen. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.