Diese  Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins  sind ein köstlicher Leckerbissen, der die gesunden Inhaltsstoffe von Hafer mit der Süße reifer Bananen und reichhaltiger Schokolade kombiniert. Diese Muffins eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen. Mit dem zusätzlichen Knuspereffekt der Walnüsse und dem Genuss der Schokostückchen sind sie eine fantastische Option für Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Egal, ob Sie Ihren Tag beginnen oder mittags einen Muntermacher brauchen, diese Muffins stillen Ihren Appetit und geben Ihnen gleichzeitig Energie.

Portionsgröße

Dieses Rezept ergibt ungefähr 12 Muffins.

Zutaten

Für die Muffins:

• • 120 Gramm Haferflocken  (3/4 Tasse + 1 EL)

• • 200 ml heiße Milch  (5/6 Tasse)
  • 2 Eier
  • 2 reife Bananen

• • 1 Teelöffel Vanillin  (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 40 Gramm Bitterkakao  (1/2 Tasse)
  • 1 Teelöffel Backpulver

• Eine Handvoll Walnüsse , gehackt (optional)
• Schokodrops  (nach Geschmack)

Für den Belag:

• • 100 Gramm Schokolade  (1/2 Tasse + 2 Esslöffel) zum Schmelzen

• 40 ml kochende Milch  (3 EL) zum Mischen mit geschmolzener Schokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. 1. Den Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 180 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
   2. Bereiten Sie den Hafer vor : Mischen Sie in einer Rührschüssel die Haferflocken und die heiße Milch. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, damit der Hafer weich wird.

Schritt 2: Den Muffinteig zubereiten

1. 1. Bananen zerdrücken : In einer anderen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Dies verleiht den Muffins Feuchtigkeit und Süße.
   2. Flüssige Zutaten vermischen : Eier und Vanillin zu den zerdrückten Bananen geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   3. Trockene Zutaten vermischen : In einer separaten Schüssel die Hafermischung, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Wenn Sie Walnüsse hinzufügen, heben Sie diese jetzt unter.

1. Nasse und trockene Mischungen vermischen : Die nasse Bananenmischung in die trockene Hafermischung geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist; darauf achten, nicht zu viel zu verrühren, da die Muffins sonst zu dicht werden können. Wenn gewünscht, für zusätzliche Süße Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 3: Die Muffins backen

1. 1. Füllen Sie die Muffinformen : Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen, sodass jede Form etwa zu 3/4 gefüllt ist.
   2. Backen : Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

1. Abkühlen : Nehmen Sie die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Schritt 4: Den Schokoladenüberzug zubereiten

1. 1. Die Schokolade schmelzen : In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die gehackte Schokolade mit der kochenden Milch vermischen. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
   2. Auf Muffins träufeln : Sobald die Muffins abgekühlt sind, träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über jeden Muffin. Für einen dekorativeren Effekt können Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Garnierung (optional) : Streuen Sie bei Bedarf zusätzlich gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen auf die Muffins, während die Schokolade noch warm ist, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
2. Servieren : Diese Muffins können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden. Zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist es der perfekte Snack!

Kochtipps

• • Reife Bananen : Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden Ihre Muffins. Für beste Ergebnisse suchen Sie nach Bananen mit vielen braunen Stellen.

• • Ersatz : Sie können das Kakaopulver durch Johannisbrotpulver ersetzen, um eine koffeinfreie Variante zu erhalten. Ebenso können Sie anstelle von Kuhmilch Mandelmilch oder eine beliebige andere milchfreie Milch verwenden.
  • Nussallergien : Wenn Sie diese Muffins für jemanden mit einer Nussallergie backen, können Sie die Walnüsse ganz weglassen oder sie für mehr Knusprigkeit durch Samen wie Sonnenblumenkerne ersetzen.
  • Lagerung der Muffins : Diese Muffins können bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden. Für eine längere Lagerung bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Lagerung

• • Raumtemperatur : In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahren.
  • Kühlschrank : Für längere Frische bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
  • Gefrierschrank : Zum Einfrieren wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. Sie können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Zum Auftauen lassen Sie sie bei Raumtemperatur oder erhitzen Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle.

Nährwerte (pro Muffin)

• • Kalorien : 170 kcal
  • Eiweiß : 4g
  • Fett : 7g

• • Kohlenhydrate : 24 g
  • Ballaststoffe : 3 g
  • Zucker : 6g

• Natrium : 90 mg Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !