Zutaten:

Für den Kuchen:

• • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (180 g)
• • 1/2 Tasse Kakaopulver (60g)
  • 1 Tasse Zucker (200g)
  • 1/2 Teelöffel Salz
• • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Öl (108 g) – Pflanzen- oder Rapsöl funktioniert am besten
• • 1/2 Tasse Milch (123 g) – Vollmilch bevorzugt für mehr Fülle
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eier (oder alternativ 1/2 Tasse Joghurt für einen saftigeren Kuchen)
• 1 Tasse heißer Kaffee (82g) – verstärkt den Schokoladengeschmack

Für die Schokoladenganache:

• • 1 Tasse Zartbitterschokolade (170 g) – gehackt oder in Stücken
• 3/4 Tasse Sahne (180 g)

Anwendung:

1. Den Kuchenteig zubereiten:

• • Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.
• • Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer großen Rührschüssel zusammen sieben. Durch das Sieben werden alle Klumpen entfernt und die Zutaten werden gut vermischt.
  • In einer separaten Schüssel Öl, Milch, Vanilleextrakt und Eier (oder Joghurt, falls Sie alternativ verwenden) verquirlen. Die Eier oder der Joghurt verleihen dem Kuchen Feuchtigkeit und Fülle.
  • Fügen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Vermeiden Sie zu langes Mischen, da der Kuchen sonst zu dicht werden kann.
• Den heißen Kaffee langsam unter Rühren einfließen lassen. Der Kaffee sollte heiß, aber nicht kochend sein. Er verdünnt den Teig, was normal ist. Der Kaffee intensiviert den Schokoladengeschmack, ohne dass der Kuchen nach Kaffee schmeckt.

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2. Den Kuchen backen:

• • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

• Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeit kann variieren, also beginnen Sie nach 30 Minuten mit der Kontrolle.
• Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

3. Die Schokoladenganache zubereiten:

• • Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Ganache zu. Geben Sie die gehackte Schokolade in eine hitzefeste Schüssel.
  • Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
  • Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie eine Minute lang stehen, damit die Schokolade schmilzt. Rühren Sie, bis die Masse glatt und glänzend ist. Wenn die Ganache zu dick ist, können Sie etwas mehr warme Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. Den Kuchen zusammensetzen:

• • Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Ganache darüber und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  • Lassen Sie die Ganache vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur fest werden. Dadurch erhält sie eine glatte, glänzende Oberfläche.

5. Servieren und genießen:

• Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und genießen Sie ihn so wie er ist, oder servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonders köstlichen Leckerbissen.

Tipps:

• Option zum Vorbereiten:  Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur, fest mit Plastikfolie abgedeckt. Fügen Sie die Ganache kurz vor dem Servieren hinzu.

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