Dieses gesunde Linsenbrot ist voller Proteine, Ballaststoffe und reichhaltiger Aromen und stellt somit eine perfekte Alternative zu herkömmlichem Brot dar. Mit seiner weichen Textur und dem subtilen nussigen Geschmack von Sonnenblumen- und Sesamsamen ist dieses glutenfreie Brot eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob frisch genossen, geröstet oder mit Ihren Lieblingsaufstrichen kombiniert, dieses Linsenbrot ist sowohl nahrhaft als auch köstlich!
Zutaten
- 250 g (1 ¼ Tassen) Linsen
- 700ml (3 Tassen) Wasser (zum Einweichen)
- 100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) reines Wasser (zum Mixen)
- 30ml (2 EL) Olivenöl
- 2 Esslöffel Reismehl
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 5g (1 TL) Backpulver
- 2 Esslöffel Flohsamenschalen
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Eine Handvoll Sonnenblumenkerne
- Eine Handvoll Sesamsamen
Anweisungen
Schritt 1: Linsen zubereiten
- Abspülen und einweichen: Die Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In eine Schüssel mit 700 ml Wasser geben und mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen , bis sie weich werden.
- Abgießen und mixen: Nach dem Einweichen die Linsen abgießen und in einen Mixer geben. 100 ml reines Wasser hinzufügen und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz sollte dick, aber glatt sein.
Schritt 2: Den Teig zubereiten
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Reismehl, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Backpulver, Flohsamenschalen und Salz vermischen. Gut umrühren.
- Nasse und trockene Zutaten vermischen: Linsenpüree, Olivenöl und Zitronensaft zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- Konsistenz anpassen: Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise noch etwas Wasser hinzu, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.
- Fügen Sie die Samen hinzu: Heben Sie die Sonnenblumen- und Sesamsamen unter und behalten Sie einige zum Garnieren zurück.
Schritt 3: Das Linsenbrot backen
- Den Backofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) . Fetten Sie eine Kastenform mit Pflanzenöl ein, damit nichts kleben bleibt.
- Den Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack die restlichen Körner darüber streuen.
- Backen: Legen Sie den Laib in den Ofen und backen Sie ihn 45–50 Minuten lang oder bis das Brot fest ist und ein in die Mitte hineingesteckter Spieß sauber herauskommt.
Schritt 4: Abkühlen und Servieren
- In der Pfanne abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es vorsichtig herausnehmen.
- Vollständig abkühlen lassen: Legen Sie das Brot auf ein Gitter und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
- Genießen Sie es mit Avocadoaufstrich , Hummus oder Nussbutter .
- Toasten und mit Olivenöl und Kräutern servieren .
- Kombinieren Sie es mit Suppen oder Salaten für eine vollwertige Mahlzeit.
Dieses glutenfreie, milchfreie und proteinreiche Linsenbrot ist eine fantastische Alternative für alle, die nach einer nahrhaften und sättigenden Brotvariante suchen. Probieren Sie es noch heute und genießen Sie seine gesunde Güte!
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