Nichts übertrifft den wohltuenden Geschmack selbstgemachter Donuts, insbesondere wenn sie nach dem Rezept einer geliebten Großmutter hergestellt werden. Diese Donuts sind weich, buttrig und mit einer köstlichen Käsemischung gefüllt, was sie perfekt zum Frühstück oder als Leckerbissen am Nachmittag macht. Mit einer flauschigen Textur und einer goldbraunen Oberfläche bringt dieses Rezept Wärme in Ihre Küche und erfreut Ihre Geschmacksknospen.
Zutaten
- 1 Glas warmes Wasser (200 ml)
- 1 Glas warme Milch (200 ml)
- 1 Teeglas Öl (100 ml)
- 2 Eiweiß
- 1 Päckchen Instanthefe (10 Gramm)
- 2 Esslöffel Zucker (40 Gramm)
- 6 Tassen Mehl (740 Gramm)
- 1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
- 125 Gramm geschmolzene Butter
- 150 Gramm Weißkäse
- 2 Eigelb (zum Bestreichen)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie die Hefemischung vor
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel warmes Wasser, warme Milch, Öl und Zucker. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Streuen Sie die Instanthefe über die Mischung und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen , damit die Hefe aktiviert wird und schaumig wird.
Schritt 2: Den Teig mischen
In einer separaten Schüssel das Eiweiß leicht schlagen und dann zur Hefemischung geben. Mehl und Salz nach und nach hinzufügen und dabei verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten , bis er glatt, weich und elastisch wird.
Schritt 3: Den Teig gehen lassen
Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang gehen , oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4: Den Teig ausrollen und formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Rollen Sie ihn vorsichtig aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas kleine Kreise oder Donutformen aus.
Schritt 5: Füllung vorbereiten
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Weißkäse , bis alles gut vermischt ist. Dadurch entsteht eine reichhaltige, cremige Füllung, die den Geschmack der Donuts verstärkt.
Schritt 6: Donuts füllen und verschließen
Geben Sie einen Löffel der Käsemischung auf jedes Teigstück. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder leicht zusammen, damit sie versiegelt sind. So bleibt die Füllung beim Backen im Teig.
Schritt 7: Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Schritt 8: Bestreichen und backen
Legen Sie die gefüllten Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jeden Donut mit Eigelb , um ihm eine goldene, glänzende Oberfläche zu verleihen.
Backen Sie die Donuts 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden und schön aufgehen.
Serviervorschläge
Genießen Sie diese warmen, buttrigen Donuts frisch aus dem Ofen mit einer Tasse Tee, Kaffee oder einem Glas Milch. Sie können sie auch mit Puderzucker bestäuben oder für eine zusätzliche süße Note mit Honig beträufeln.
Diese hausgemachten Donuts nach Großmutters Art sind weich, lecker und mit Liebe gefüllt – genau wie Oma sie gemacht hat. Perfekt für Familienfeiern, besondere Anlässe oder einfach als gemütlicher Leckerbissen zu Hause!
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