Wenn Sie einen gesunden, mehl- und zuckerfreien Kuchen suchen , ist dieser Haferkuchen die perfekte Wahl. Dieser Kuchen wird aus gesundem Hafer, Äpfeln, Karotten und natürlichen Süßungsmitteln hergestellt und ist saftig, aromatisch und voller Nährstoffe. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack, Frühstück oder Dessert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Kein raffinierter Zucker oder Mehl
- Natürlich gesüßt mit Äpfeln, Karotten und Stevia
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen und Nährstoffen
- Einfach und schnell zuzubereiten
Die Zubereitung dieses Haferkuchens dauert nur 15 Minuten , und er ist in weniger als einer Stunde perfekt gebacken.
Zutaten
Für den Haferkuchen
- 100 g Vollkornhafer
- 100 g gemahlene Haferflocken
- 250 ml heiße Milch
- 3 Eier, getrennt
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Stevia (oder bevorzugter Süßstoff)
- 1 Apfel, fein gewürfelt
- 50 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt
- 50 g Sultaninen (Rosinen)
- Kochendes Wasser (zum Einweichen von Trockenfrüchten)
- 50 g Walnüsse, fein gehackt
Für den Belag
- 50 g Vollkornhaferflocken
- 1/3 der gehackten Walnüsse
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 50 ml flüssiger Honig
- Etwas Butter (zum Einfetten)
Für die Schokoladenglasur
- 70 ml heiße Milch
- 0,5 Esslöffel Maisstärke
- Zuckerfreie Schokolade
- Mandelblättchen zum Garnieren
Anweisungen
Schritt 1: Die Hafermischung zubereiten
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Vollkornhafer und gemahlenen Hafer mit heißer Milch . Gut umrühren und einige Minuten stehen lassen, damit die Mischung die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Eigelb und Eiweiß trennen . Eigelb zur Haferflockenmischung geben .
- Salz, Vanillin, Backpulver und Zimt unterrühren , bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2: Früchte und Nüsse hinzufügen
- Die geriebene Karotte und das Pflanzenöl zum Teig geben.
- Für natürliche Süße Stevia einrühren .
- Den Apfel fein würfeln und unter die Masse heben.
- Die getrockneten Aprikosen und Sultaninen einige Minuten in kochendem Wasser einweichen , anschließend abtropfen lassen, kleinhacken und zum Teig geben.
- Walnüsse fein hacken , ein Drittel für den Belag zurückbehalten .
Schritt 3: Eiweiß schlagen
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Zwei Drittel der gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben .
- Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Hafermischung, damit der Teig leicht und luftig bleibt.
Schritt 4: Den Belag zubereiten
- Die Backform mit Butter einfetten .
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ganze Haferflocken, restliche Walnüsse, Zimt und Honig .
- Diesen Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 5: Den Kuchen backen
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor .
- 50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 6: Die Schokoladenglasur herstellen
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel heiße Milch und Maisstärke .
- 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen , dann umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie zuckerfreie Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen und vollständig vermischt ist.
Schritt 7: Servieren und genießen
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Mit Schokoladenglasur beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen .
- In Scheiben schneiden und mit grünem Tee mit Orange, Jasminblüten oder Sternanis servieren .
Abschließende Gedanken
Dieser gesunde Haferkuchen ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Er ist natürlich süß, enthält viele Ballaststoffe und wird aus einfachen Zutaten hergestellt. Egal, ob Sie ihn zum Frühstück, als Nachtisch oder als Snack genießen , dieser Kuchen wird Ihren Appetit stillen, ohne dass Mehl oder raffinierter Zucker erforderlich sind.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, wie es geworden ist. Guten Appetit!
Diese Version ist perfekt für einen Food-Blog , SEO-optimiert, leicht zu lesen und so strukturiert, dass sie die Leser fesselt. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Anpassungen wünschen.
Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !
