Zutaten

• • 1 reife Banane, zerdrückt
  • 1 Ei
• • 50 ml Milch (Milch oder pflanzlich)
  • 70 g Haferflocken (ggf. glutenfreie verwenden)
  • 5 g Backpulver
• • 1 g Salz
  • 2 g Zimt
  • 20 g Walnüsse, gehackt

Schritte zur Herstellung eines Bananen-Haferflockenkuchens ohne Mehl

1. 1. Bereiten Sie den Hafer vor:
      • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie eine kleine Auflaufform oder Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
      • Geben Sie den Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, bis er eine mehlähnliche Konsistenz hat. Dadurch entsteht eine glattere Kuchentextur.
2. 1. Mischen Sie die flüssigen Zutaten:
      • Zerdrücken Sie die Banane in einer Rührschüssel, bis sie glatt ist. Fügen Sie das Ei und die Milch hinzu und verquirlen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
   2. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten:
      • • In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haferflocken, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermischen. Gut verrühren, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
   3. Kombinieren Sie feuchte und trockene Zutaten:
      • Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Vermeiden Sie zu langes Rühren, da der Kuchen sonst zu dicht werden kann.
3. 1. Walnüsse hinzufügen:
      • Die gehackten Walnüsse unterheben und ein paar zum Bestreuen, falls gewünscht, beiseitestellen.
   2. Den Kuchen backen:
      • • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
      • Die beiseite gelegten Walnüsse darüber streuen.
      • Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
4. 1. Abkühlen und servieren:
      • Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
      • In Scheiben schneiden und so servieren oder für zusätzlichen Geschmack mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Honig garnieren.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)

• • Kalorien : 140 kcal
  • Kohlenhydrate : 19 g
  • Eiweiß : 4 g
• • Fett : 5 g
  • Gesättigtes Fett : 1 g
  • Ballaststoffe : 2 g

• Natrium : 80 mg
• Zucker : 4 g

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