Zutaten

• • 11,5 Unzen (320 Gramm) Allzweckmehl oder Brotmehl
• • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 150 ml kochendes Wasser
• • 1 Ei
  • 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 1 Unze (30 Gramm) Petersilie, fein gehackt
• • 1 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Einfetten und Bestreichen)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Wegbeschreibung

1. 1. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor :
      • • Geben Sie 320 Gramm Allzweckmehl oder Brotmehl in eine Schüssel.
        • 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz dazugeben und alles verrühren.
   2. Feuchte Zutaten hinzufügen :
      • • Gießen Sie 150 ml kochendes Wasser in die Mehlmischung.
        • Schlagen Sie ein Ei in die Schüssel.
      • Fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzu.
   3. Den Teig mischen und kneten :
      • • Mit einem Löffel gut vermischen.
      • 1 EL Olivenöl zum Teig geben und mit den Händen verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben.
   4. Den Teig ruhen lassen :
      • • Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
      • Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile teilen.
      • Jedes Stück zu einer Kugel formen und in die Auflaufform legen. Mit Olivenöl bestreichen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. 1. Bereiten Sie die Knoblauchmischung vor :
      • Mischen Sie in einem kleinen Behälter 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Mehl.
      • Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu und vermischen Sie alles gut.
3. 1. Die Fladenbrote formen :
      • • Fetten Sie die Arbeitsfläche mit Olivenöl ein und rollen Sie jede Teigkugel auf einen Durchmesser von etwa 15 cm aus.
        • Den Teig mit der Knoblauchmischung bestreichen.
        • Den Teig durchschneiden und zu einem Kegel zusammenrollen. Die Ränder zusammendrücken und mit der Hand etwas flach drücken.
      • Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Teig.
      • Den fertigen Teig in eine Auflaufform geben, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
4. Fladenbrote rollen und braten :
   • • Rollen Sie jedes Fladenbrot vor dem Frittieren mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von 18 cm aus.
     • Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten.
     • Legen Sie ein Fladenbrot in die Pfanne und backen Sie es 2–3 Minuten lang. Bestreichen Sie die Oberseite mit Öl, drehen Sie es um und backen Sie es weitere 2 Minuten, bis es goldbraun ist.
   • Wiederholen Sie dies mit den restlichen Fladenbroten.

Serviervorschläge

• • Warm zu Fleischgerichten oder Suppen servieren.
• Genießen Sie es mit einem frischen Salat oder Dips wie Hummus.

Kochtipps

• • Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit er gleichmäßig gart.
  • Passen Sie die Würze der Knoblauchmischung Ihrem Geschmack an.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Petersilie : Reich an Vitamin A, C und K sowie Antioxidantien.
• Olivenöl : Liefert gesunde Fette und verleiht ein reichhaltiges Aroma.

Ernährungsinformationen

• • Vegetarier

Nährwerte (pro Portion, ergibt 8 Portionen)

• • Kalorien : 180kcal
  • Kohlenhydrate : 25 g
  • Eiweiß : 5g
• • Fett : 7g
  • Gesättigtes Fett : 1 g
  • Cholesterin : 35 mg
• • Natrium : 150 mg
  • Kalium : 80 mg
  • Ballaststoffe : 1 g
• • Zucker : 1g
  • Vitamin A : 200 IE
  • Vitamin C : 5 mg

• Kalzium : 40 mg
• Eisen : 2 mg

Lagerung

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