Zutaten (Tassen und Gramm)

Für das Huhn:

Eier : 3-4 große

Mayonnaise : 40 g (3 Esslöffel)

Mehl : 70 g (1/2 Tasse)

Petersilie : 2 Esslöffel, fein gehackt

Hähnchenfilets: 2 (insgesamt 400 g)

Salz : Nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack

Oregano : 1 Teelöffel

Für die Kartoffeln:

Kartoffeln : 4-5 mittelgroß, geschält und gewürfelt

Salz : Nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack

Rosmarin : 1 Teelöffel

Knoblauchpulver : 1/2 Teelöffel

Süßes Paprikapulver : 1/2 Teelöffel

Olivenöl: 2 Esslöffel

Für das Gemüse:

Zucchini : 1 mittelgroß, in Scheiben geschnitten

Salz : Nach Geschmack

Olivenöl: 1 Esslöffel

Zwiebel : 1, fein gehackt

Knoblauch : 2 Zehen, gehackt

Champignons: 100 g, in Scheiben geschnitten

Wegbeschreibung

Das Hähnchen zubereiten:

Eier mit Mayonnaise und Petersilie in einer Schüssel verquirlen. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Hähnchenfilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. 10 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

In einer Schüssel Kartoffelwürfel mit Salz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Knoblauchpulver, süßem Paprikapulver und Olivenöl vermengen. 7–10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 7–10 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit freigesetzt wird. Mit einem Papiertuch trockentupfen. Mit Olivenöl vermengen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und garen, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken.

Den Auflauf zusammenstellen :

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

In eine gefettete Auflaufform Kartoffeln, Zucchini und die sautierte Zwiebel-Pilz-Mischung schichten.

Die marinierten Hähnchenfilets gut in den Teig tauchen und auf das Gemüse legen.

Siehe auch   Walnuss-Bananen-Riegel mit Ingwer und Zimt

Backen :

Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, oder bis das Huhn goldbraun und durchgegart und das Gemüse zart ist.

Aufschlag:

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat oder eine Beilage Knoblauchbrot.

Mit einer cremigen Dip-Sauce oder einem Klecks Sauerrahm servieren.

Genießen Sie es als eigenständiges Gericht für eine vollwertige, herzhafte Mahlzeit.

Kochtipps

Achten Sie darauf, dass die Hähnchenfilets eine gleichmäßige Dicke haben, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Dill für zusätzlichen Geschmack.

Für eine käsige Note geben Sie dem Teig geriebenen Parmesan hinzu.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Huhn : Hoher Proteingehalt und geringer Fettgehalt.
• Kartoffeln : Liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium.
• Zucchini : Vitaminreich und kalorienarm. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !