Dieses Ofenkartoffelgericht mit Eiern und Mozzarella ist eine wohltuende und herzhafte Mahlzeit, perfekt zum Frühstück, Brunch oder sogar Abendessen. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, gewürzten Eiern und klebrigem, geschmolzenem Mozzarella macht dieses Gericht unwiderstehlich. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und besteht aus einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 5 Eier
- 80 g Mozzarella, gerieben
- Frühlingszwiebeln (nach Geschmack), gehackt
- 1/2 TL getrockneter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Kochen)
Vorbereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Waschen Sie zunächst 1 kg Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem edlen oder, je nach Wunsch, einem normalen Messer in gleichmäßige Scheiben. Die gleichmäßigen Scheiben sorgen dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen.
Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Kartoffeln 15 Minuten einweichen . Dieser Schritt hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, wodurch die Kartoffeln beim Frittieren knuspriger werden. Während die Kartoffeln einweichen, können Sie die Eiermischung zubereiten.
2. Eiermischung zubereiten
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel 5 Eier auf und schlagen Sie sie gut, bis sie vollständig vermischt sind. Fügen Sie je nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, die dem Gericht einen frischen und leicht scharfen Geschmack verleihen. Fügen Sie dann 1/2 Teelöffel getrockneten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Paprika, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis die Würze gleichmäßig in der Eiermischung verteilt ist.
3. Kartoffeln braten
Nachdem die Kartoffeln eingeweicht sind, gießen Sie das Wasser ab und legen Sie die Scheiben auf ein sauberes Handtuch. Tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, denn so lassen sie sich besser frittieren und es kommt nicht zu Spritzern, wenn sie ins heiße Öl kommen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Pflanzenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einer Lage in die Pfanne. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenden Sie sie dabei gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies sollte etwa 8–10 Minuten dauern . Sobald die Kartoffeln gebraten sind, würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
4. Das Gericht zusammenstellen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor .
Geben Sie die Bratkartoffeln in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie mit der vorbereiteten Eiermischung. Rühren Sie vorsichtig um, damit alle Kartoffeln gut mit der Eiermischung bedeckt sind. Durch diesen Schritt nehmen die Kartoffeln das Aroma der Eier und Gewürze auf.
Sobald alles vermischt ist, geben Sie den gesamten Inhalt der Schüssel in eine Auflaufform und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig. Streuen Sie 80 g geriebenen Mozzarella darüber. Der Mozzarella schmilzt und bildet beim Backen eine köstliche, goldene Kruste.
5. Backen Sie das Gericht
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Eier sollten vollständig gegart sein und die Kartoffeln sollten zart, aber an den Rändern noch leicht knusprig sein.
6. Servieren
Sobald das Gericht perfekt gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen. Dieses Gericht kann heiß serviert werden und schmeckt perfekt allein oder mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 250 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 10 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Cholesterin: 120 mg
Natrium: 200 mg
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 2 g
Ergibt: 4-6 Portionen
Genießen Sie diese köstlichen und sättigenden Ofenkartoffeln mit Eiern und Mozzarella als warme, wohltuende Mahlzeit, die perfekt für jede Tageszeit ist!
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