Zutaten:

• Für den Teig:
  • 500 g Allzweckmehl
  • 20g Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
  • 100g Zucker
  • 100ml lauwarme Milch
  • 100ml lauwarmes Wasser
  • 2 Eier
  • 50g geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • Schale von 1 Zitrone (optional)
• Für die Füllung:
  • Aprikosenmarmelade, Pflaumenmarmelade oder Ihre Lieblingsfruchtmarmelade
• Zum Bestäuben:
  • Puderzucker

Anweisungen:

1. Hefe aktivieren:  In einer kleinen Schüssel die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch und dem Wasser auflösen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Den Teig zubereiten:  Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung, Eier, geschmolzene Butter und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen.
3. Kneten:  Den Teig etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Erstes Aufgehen:  Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen lassen.
5. Durchkneten:  Den Teig vorsichtig durchkneten, um die Luft entweichen zu lassen.
6. Buchteln formen:  Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig etwa 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
7. Füllen und formen:  Einen Löffel Marmelade in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig zu einer Halbmondform zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
8. 2. Aufgehen:  Die geformten Buchteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
9. Backen:  Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Buchteln 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
10. Bestäuben und servieren:  Die Buchteln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Tipps für Buchteln nach Oma-Art:

• Verwenden Sie hochwertige Zutaten:  Frische Hefe und hochwertiges Mehl machen den Unterschied.
• Den Teig nicht zu lange bearbeiten:  Wenn Sie den Teig zu lange bearbeiten, kann er zäh werden.
• Warmer Ort:  Suchen Sie in Ihrer Küche einen warmen Ort, an dem der Teig aufgehen kann.
• Marmeladenauswahl:  Aprikosen-, Pflaumen- und Himbeermarmelade sind klassische Optionen, aber Sie können auch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Buchteln! Sie schmecken am besten warm, sind aber auch bei Zimmertemperatur köstlich

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