Diese leichte und lockere Frittata kombiniert frisches Sommergemüse mit italienisch inspirierten Aromen und ergibt ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder leichten Abendessen eignet. Vollgepackt mit Proteinen und Gemüse bietet dieses Gericht eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten fertig ist.
Zutaten
Hauptkomponenten:
- 6 große Eier (ca. 300 g)
- 1/4 Tasse (60ml) Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g), in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse lose gepackte (15 g) frische Petersilie, gehackt
- 60 g geriebener Mozzarella
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl zum Kochen
Anweisungen
Vorbereitung:
- Den Rost in die Mitte des Ofens schieben und auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
- Cherrytomaten halbieren.
- Frische Petersilie hacken.
- Mozzarella reiben, sofern er nicht bereits zerkleinert ist.
Kochmethode:
- In einer großen Schüssel verquirlen:
- Eier
- Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
- Erhitzen Sie eine ofenfeste Bratpfanne (25 cm) bei mittlerer Hitze:
- Olivenöl hinzufügen
- Sobald es heiß ist, fügen Sie geschnittene Zucchini hinzu
- 3-4 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind
- Halbierte Tomaten dazugeben
- Weitere 2 Minuten kochen
- Zusammensetzen und Backen:
- Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse gießen
- Mit gehackter Petersilie bestreuen
- Mit geriebenem Mozzarella belegen
- 5-7 Minuten auf dem Herd kochen, bis die Ränder fest werden
- In den vorgeheizten Backofen geben
- 10-15 Minuten backen, bis die Mitte fest ist
- Fertigstellung:
- Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen
- Mit zusätzlicher Petersilie garnieren
- Warm servieren
Nährwertangaben (pro Portion)
- Portionen: 6
- Kalorien: 165
- Gesamtfett: 11g
- Gesättigtes Fett: 4g
- Cholesterin: 195 mg
- Natrium: 220 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 13g
Timing
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Profi-Tipps und Tricks
- Pfannenauswahl:
- Verwenden Sie eine gut eingebrannte Pfanne aus Gusseisen oder eine ofenfeste Pfanne mit Antihaftbeschichtung.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne richtig vorgewärmt ist, bevor Sie Gemüse hinzufügen
- Verwenden Sie keine Pfanne, die größer als 10 Zoll ist, sonst wird die Frittata zu dünn
- Eiermischung:
- Eier schlagen, bis sie gut vermischt und leicht schaumig sind, für eine fluffigere Konsistenz
- Eier und Milch bei Zimmertemperatur lassen sich besser verrühren
- Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Frittata zäh
- Gemüsezubereitung:
- Schneiden Sie die Zucchini gleichmäßig in Scheiben, damit sie gleichmäßig garen
- Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus Tomaten, um wässrige Frittata zu vermeiden
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht mit Gemüse
Variationen und Ersetzungen
- Käseoptionen:
- Für einen schärferen Geschmack verwenden Sie Parmesan
- Verwenden Sie Gruyère für einen nussigen Geschmack
- Probieren Sie milchfreien Käse für die vegane Variante
- Pflanzliche Alternativen:
- Gebratene Pilze dazugeben
- Paprika einschließen
- Ersetzen Sie Zucchini durch Sommerkürbis
- Kräutervariationen:
- Verwenden Sie Basilikum statt Petersilie
- Frischen Thymian dazugeben
- Gehackten Schnittlauch dazugeben
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich diese Frittata im Voraus zubereiten?
A: Ja! Sie kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und vorsichtig aufgewärmt werden.
F: Wie erkenne ich, wann die Frittata fertig ist?
A: Die Mitte sollte fest, aber noch leicht wackelig sein; durch die Restwärme gart sie weiter.
F: Kann ich diese Frittata einfrieren?
A: Das Einfrieren ist zwar möglich, kann jedoch die Konsistenz beeinträchtigen. Am besten frisch oder innerhalb von 2 Tagen genießen.
F: Was kann ich zu dieser Frittata servieren?
A: Gemischtes Blattgemüse, knuspriges Brot oder Bratkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilagen.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
- Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Einzelne Scheiben 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen
- Kann bei Zimmertemperatur serviert werden
- Für optimale Ergebnisse bei der Vorbereitung:
- Leicht unterkochen, wenn Sie es aufwärmen möchten
- Vor der Lagerung vollständig abkühlen lassen
- In luftdichtem Behälter aufbewahren
Diese vielseitige Frittata mit Zucchini und Tomaten eignet sich perfekt für die Essenszubereitung, Brunchs oder leichte Abendessen. Die Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und Käse ergibt eine sättigende Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Genießen Sie sie heiß, warm oder bei Zimmertemperatur!
Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !
